Υλικά για τα λευκά φασόλια με ταχίνι:
240 gr λευκά βρασμένα φασόλια (τύπου Cannellini)
60 ml ταχίνι
50 ml νερό
Χυμός από ½ λεμόνι
3 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.γ νιφάδες τσίλι
Κύμινο (περίπου 1 κ.γ)
Αλάτι
Μία χούφτα μαϊντανός
Μέθοδος:
Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάστε τα φασόλια σε αρκετό νερό. Την επόμενη μέρα σουρώστε από τα νερά, τοποθετήστε σε κατσαρόλα με αρκετό
φρέσκο νερό και βράστε στο επιθυμητό επίπεδο. Σουρώστε και αφήστε τα φασόλια μέσα στο σουρωτήρι μέχρι να στραγγίξουν πάρα πολύ καλά.
Εναλλακτικά υπάρχει και η δυνατότητα να χρησιμοποιήστε έτοιμα βρασμένα φασόλια αρκετά καλής ποιότητας.
Τοποθετήστε ομοιόμορφα τα βρασμένα φασόλια μέσα σε ένα πιάτο και πασπαλίστε τα με αλάτι.
Πολτοποιήστε τις σκελίδες του σκόρδου και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Προσθέστε μέσα σε ένα μπολ το ταχίνι αρχικά μαζί με το λεμόνι
και τις πολτοποιημένες σκελίδες του σκόρδου και αναμίξτε καλά. Στην συνέχεια προσθέστε το νερό και αναμίξτε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά.
Στην περίπτωση που θέλετε μία πιο αραιή σάλτσα, τότε προσθέστε επιπλέον νερό ή χυμό λεμονιού και αναμίξτε πάρα πολύ καλά.
Τοποθετήστε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και περιμένετε μέχρι αυτό να κάψει καλά. Προσθέστε στο τηγάνι τις
2 κ.σ ελαιόλαδο και το 1 κ.γ νιφάδες τσίλι. Περιμένετε για 10 δευτερόλεπτα και αποσύρετε το τηγάνι από την εστία. Περιχύστε τα φασόλια με
την σάλτσα από το ταχίνι και στην συνέχεια με το ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με το κύμινο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Τα λευκά φασόλια με ταχίνι είναι έτοιμα.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
