ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΑΛΑΜΙ ΑΥΓΟ ΚΑΙ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ


Υλικά για την πατατοσαλάτα με σαλάμι, αυγό και ντρέσινγκ μουστάρδας:
400 gr πατάτες για πουρέ
70 gr καυτερό σαλάμι (σε φέτες)
2 αυγά
8 τεμάχια φρέσκα λευκά μανιτάρια
1  κόκκινο κρεμμύδι
2 φρέσκα κρεμμύδια
4 κ.σ μαϊντανός 
5 κ.σ καλαμπόκι βρασμένο 
180 ml ελαιόλαδο
1 κ.σ μουστάρδα
1 κ.σ καστανή ζάχαρη
60 ml μηλόξυδο και επιπλέον 4 κ.σ
Χοντροκομμένος μαϊντανός
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μέθοδος:
Προσθέστε στον κάδο του μουλτι το μηλόξυδο με την μουστάρδα και την καστανή ζάχαρη. Αναμίξτε  πολύ καλά τα υλικά.
Συνεχίστε το ανακάτεμα προσθέτοντας το ελαιόλαδο σε συνεχόμενη και χαμηλή ροή. Στην περίπτωση που αυτό δεν είναι εφικτό
προσθέστε το ελαιόλαδο σε τρεις δόσεις φροντίζοντας όμως να ενσωματώνονται καλά τα υλικά πριν προχωρήσετε με την επόμενη
δόση ελαιολάδου. Αποθηκεύστε το ντρέσινγκ στο ψυγείο. Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε τα λαχανικά με άφθονο νερό.
Προσωπικά επέλεξα να αφήσω τις πατάτες με το φλούδι τους αφού πρώτα τις καθάρισα σχολαστικά με ένα σφουγγαράκι.
Αφήστε τα λαχανικά να στραγγίξουν καλά από τα υγρά.
Βάλτε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες τεμαχισμένες στο επιθυμητό σχήμα αλλά και μέγεθος μαζί με 4 κ.σ μηλόξυδο.
Καλύψτε τις πατάτες με νερό και αλατίστε. Μόλις το περιεχόμενο της κατσαρόλας έρθει σε σημείο βρασμού χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια.
Βράστε μέχρι να μπορείτε με ένα μαχαίρι να διαπεράσετε τις πατάτες με ευκολία. Σουρώστε τις πατάτες και περιμένετε να κρυώσουν.
Στη ίδια εστία τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Μόλις αυτό έρθει σε σημείο βρασμού προσθέστε τα αυγά.
Βράστε για περίπου 5 – 7 λεπτά. Αποσύρετε τα αυγά από το νερό και περιμένετε να κρυώσουν.
Τεμαχίστε τα μανιτάρια σε 2 ή 4 μέρη και ροδίστε τα ελαφρώς με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο  μέσα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Αποσύρετε τα μανιτάρια από την εστία.  Τεμαχίστε το κόκκινο κρεμμύδι σε ροδέλες. Χοντροκόψτε τον μαϊντανό και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμύδια
Τεμαχίστε το κάθε αυγό στα τέσσερα. Προσθέστε όλα τα υλικά της συνταγής σε μία σαλατιέρα αναμίξτε.
Ραντίστε με το ντρέσινγκ της μουστάρδας, πασπαλίστε με τον χοντροκομμένο  μαϊντανό
και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Η πατατοσαλάτα με σαλάμι, αυγό και ντρέσινγκ μουστάρδας είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΑΛΑΜΙ ΑΥΓΟ ΚΑΙ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

1 Comment

Leave a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

17 + 2 =

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up
Αρέσει σε %d bloggers: