Υλικά για 1 μερίδα πέννες με κοτόπουλο και pesto βασιλικού:
160 gr πέννες
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο
150 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
2 – 2½ κ.σ πέστο βασιλικού (συνταγή για το pesto μπορείτε να βρείτε εδώ)
4-5 τεμ. λιαστές ντομάτες
1 σφηνάκι λευκό κρασί
½ κ.σ βούτυρο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
Γεμίστε μία κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση και τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά. Αλατίστε το νερό. Περιμένετε μέχρι αυτό να έρθει
σε βρασμό και τότε προσθέστε τις πέννες. Βράστε τα ζυμαρικά στο επιθυμητό επίπεδο και σουρώστε.
Τεμαχίστε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκίτσες. Βάλτε ένα τηγάνι να κάψει σε πολύ δυνατή φωτιά.
Μόλις γίνει αυτό προσθέστε το βούτυρο, περιμένετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και προσθέστε το τεμαχισμένο κοτόπουλο.
Τσιγαρίστε καλά μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Σβήστε το με το λευκό κρασί.
Βράστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Μόλις γίνει αυτό προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το pesto βασιλικού και τις λιαστές ντομάτες.
Πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Περιμένετε να πάρει μια βράση και προσθέστε τις πέννες.
Ανακατέψτε καλά τα ζυμαρικά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά για να μοιραστούν ομοιόμορφα οι γεύσεις αλλά και τα αρώματα.
Οι πέννες με κοτόπουλο και pesto βασιλικού είναι έτοιμες.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
