Υλικά για 8 πίτες με ταχίνι:
500 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
330 ml χλιαρό νερό
60 gr ζάχαρη
1 κ.γ αλάτι
8 κ.σ ταχίνι
12 κ.σ σισαμέλαιο ή ηλιέλαιο
Ζάχαρη
Αλεύρι
Μέθοδος:
Προσθέστε στον κάδο της κουζινομηχανής το αλεύρι μαζί με την ζάχαρη και το αλάτι. Αναμίξτε καλά τα υλικά με ένα κουτάλι.
Προσθέστε στον κάδο το χλιαρό νερό και ζυμώστε καλά τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μία συμπαγή ζύμη η οποία θα κολλάει πολύ ελαφρώς.
Καλύψτε τον κάδο με μία υγρή πετσέτα και αφήστε την ζύμη για 15 λεπτά να “ξεκουραστεί”.
Μεριδοποιήστε την ζύμη σε 8 τεμάχια των 110 gr περίπου το καθένα και αφού τα πλάσετε σε μπαλάκια, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί το οποίο έχετε
καλύψει με λαδόκολλα. Σκεπάστε τα μπαλάκια της ζύμης με την βρεμένη πετσέτα και περιμένετε για 15 λεπτά. Αναμίξτε καλά το ταχίνι μαζί με το
σισαμέλαιο και πασπαλίστε με αλεύρι τον πάγκο εργασίας σας. Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και περιμένετε
μέχρι αυτό να κάψει καλά. Πασπλίστε με λίγο αλεύρι ένα μπαλάκι ζύμης και στην συνέχεια “ανοίξτε” το με τον πλάστη σας έτσι ώστε να έχετε ένα
στρογγυλό φύλλο διαμέτρου σχεδόν 40 cm. Αυτό σημαίνει ότι το φύλλο της ζύμης θα πρέπει να είναι πολύ λεπτό, αλλά αυτό δεν πρόκειται να
δημιουργήσει κάποιο πρόβλημα όσον αφορά την διαχείρηση του. Ραντίστε την επιφάνεια της ζύμης με 2 κ.σ από το μείγμα με το ταχίνι και απλώστε
το ομοιόμορφα με ένα πινέλο αφήνοντας περίπου 1 cm περιμετρικά από τις άκρες της ζύμης χωρίς να τις καλύψετε.
Πασπαλίστε ομοιόμορφα με περίπου 1 κ.γ ζάχαρη και στην συνέχεια τυλίξτε την ζύμη σε ένα κορδόνι. Πιέστε τις άκρες από την κάθε πλευρά έτσι
ώστε να κολλήσει το ζυμάρι και τυλίξτε το κορδόνι σε σχήμα σαλίγκαρου. Κολλήστε την άκρη του ζυμαριού στην κάτω πλευρά του “σαλίγκαρου”.
Πασπαλίστε τον “σαλίγκαρο” με λίγο αλέυρι και πιέστε τον με τα χέρια σας έτσι ώστε να τον κάνετε
λίγο πιο επίπεδο. Απλώστε την ζύμη με τον πλάστη όσο το δυνατόν περισσότερο και στην συνέχεια τοποθετήστε την πίτα στο
αντικολλητικό τηγάνι. Ψήστε την πίτα από την κάθε πλευρά για περίπου 3 – 4 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει το χρώμα που εσείς επιθυμείτε.
Αποσύρετε την πίτα από το τηγάνι και τοποθετήστε την επάνω σε σχάρα. Επαναλάβετε την διαδικασία και για τα υπόλοιπα μπαλάκια της ζύμης.
Οι πίτες με ταχίνι είναι έτοιμες.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
