Υλικά για την πολέντα:
200 gr πολέντα
800 ml νερό (ή 400 ml νερό και 400 ml ζωμός λαχανικών ή κότας)
30 gr βούτυρο
30 gr παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
Προσθέστε τα 800 ml νερό μέσα σε μία κατσαρόλα και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά.
Χωρίς να περιμένετε να εμφανιστεί βρασμός στο νερό, πασπαλίστε την πολέντα, ανακατεύοντας παράλληλα με ένα αυγοδάρτη.
Περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες βρασμού στην πολέντα και τότε ρυθμίστε την φωτιά σας σε πολύ χαμηλή.
Ουσιαστικά σε αυτό το σημείο ο βρασμός θα πρέπει να είναι ελάχιστος και να σχηματίζονται μόνο πολύ μικρές
φουσκάλες στην επιφάνεια της πολέντας. Σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας ανά διαστήματα
και περιμένετε μέχρι να χυλώσει η πολέντα. Αποσύρετε την πολέντα από την εστία, προσθέστε τα 30 gr βούτυρο,
τα 30 gr τριμμένη παρμεζάνα, αλατίστε και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αναμίξτε πάρα πολύ καλά και σερβίρετε αμέσως. Στην περίπτωση που επιθυμείτε μία πιο ρευστή πολέντα,
προσθέστε επιπλέον νερό ή γάλα στην κατσαρόλα και αναμίξτε πάρα πολύ καλά.
Επειδή η πολέντα όσο κάθεται τόσο σφίγγει, στην περίπτωση που δεν θα θέλατε να την σερβίρετε αμέσως,
θα πρέπει να την ξαναζεστάνετε με την προσθήκη ελάχιστου νερού.
Σημειώστε όμως, ότι όσο βράζετε την πολέντα, τόσο λιγότερη αίσθηση θα έχετε από τους κόκκους του καλαμποκιού.
Η πολέντα είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
