ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ ΚΟΥΡΚΟΥΜΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥ


Υλικά για τις πράσινες φακές με γάλα καρύδας κουρκουμά και κάρυ:
500 gr πράσινες φακές
500 ml γάλα καρύδας
1½ lt νερό ή ζωμό λαχανικών συνταγή του οποίου μπορείτε να βρείτε Εδώ
2 μέτρια κίτρινα κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
3 κ.γ κάρυ σκόνη
3 κ.γ κουρκουμά
1 κ.σ βούτυρο
Ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χυμός από φρεσκοστυμμένο λάιμ (προαιρετικά)

Μέθοδος:
Ξεβγάλτε με άφθονο νερό τις πράσινες φακές και τοποθετήστε μέσα σε σουρωτήρι για να στραγγίξουν.
Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε τα κίτρινα κρεμμύδια και χοντροκόψτε το σκόρδο.
Καλύψτε με ελαιόλαδο τον πάτο μίας κατσαρόλας και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Περιμένετε να κάψει το λάδι και προσθέστε τα ψιλοκομμένα
λαχανικά. Τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν. Προσθέστε τις πράσινες φακές, το 1½ lt ζωμό λαχανικών ή νερό.
Βράστε για περίπου 50 λεπτά σε μέτρια φωτιά . Συμπληρώστε με νερό κατα τη διάρκεια του βρασμού εάν κρίνετε ότι αυτό είναι απαραίτητο.
Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μόλις κάψει προσθέστε το βούτυρο. Περιμένετε το βούτυρο να λιώσει και
προσθέστε τα 3 κ.γ κάρυ και τα 3 κ.γ κουρκουμά. Ανακατέψτε με μία ελαστική ή ξύλινη σπάτουλα και περιμένετε για μερικά δευτερόλεπτα
αφού αφρίσει το βούτυρο. Αποσύρετε το τηγάνι από την εστία. Με αυτόν τον τρόπο θα δώσετε ένταση σε αυτά τα δύο μπαχαρικά την οποία
δεν θα είχατε εάν απλά τα προσθέτατε στην κατσαρόλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Προσθέστε στις φακές το γάλα καρύδας και αναμίξτε πάρα πολύ καλά. Συμπληρώστε με το βούτυρο στο οποίο έχετε διαλύσει τα μπαχαρικά.
Αλατίστε, πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αναμίξτε καλά. Βράστε για περίπου 20 λεπτά ακόμα αναδεύοντας ανά διαστήματα.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία. Ρυθμίστε την πυκνότητα της σούπας κατα βούληση, είτε προσθέτοντας γάλα καρύδας ή νερό,
είτε βράζοντας λίγο παραπάνω. Η σούπα με πράσινες φακές, γάλα καρύδας, κουρκουμά και κάρυ είναι έτοιμη.
Προαιρετικά ραντίσετε με χυμό από φρεσκοστυμμένο λάιμ.
Καλή σας επιτυχία.

Leave a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

1 × 4 =

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.