Υλικά για την σαλάτα με μάνγκο, αβοκάντο και γαρίδες:
1 ώριμο μάνγκο
1 ώριμο αβοκάντο
220 gr γαριδες καθαριμένες
½ κόκκινη πιπεριά
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
3-4 κ.σ φυλλαράκια από φρέσκο κόλιαντρο
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Χυμός λάιμ
Μηλόξυδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Τεμαχίστε την κόκκινη πιπεριά και το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια.
Τον κόλιαντρο μπορείτε να τον χοντροκόψετε ή απλά να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα τα φυλλαράκια του. Τεμαχίστε το μάνγκο και το αβοκάντο σε κύβους.
Προσθέστε όλα τα παραπάνω υλικά μέσε σε ένα μεγάλο μπολ, ραντίστε με ελαιόλαδο, χυμό από λάιμ και μηλόξυδο κατά βούληση.
Βράστε τις γαρίδες ή εναλλακτικά μαγειρέψτε σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατής έντασης εστία με λίγο ελαιόλαδο και αφού τις έχετε πασπαλίσει
με την πάπρικα και ελάχιστο αλατοπίπερο. Προσθέστε τις μαγειρεμένες γαρίδες στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας.
Πασπαλίστε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι (και λίγη πάπρικα, στην περίπτωση που δεν χρησιμοποιήσατε για τις γαρίδες)
και αναμίξτε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά. Δοκιμάστε την σαλάτα και προσθέστε λάιμ, ελαιόλαδο, μηλόξυδο ή κάποιο μπαχαρικό
εάν αυτό είναι απαραίτητο. Η σαλάτα με μάνγκο, αβοκάντο και γαρίδες είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
