Υλικά για την σαλάτα με μαύρες φακές και σπανάκι:
130 gr μαύρες φακές
3 χούφτες baby σπανάκι
2 κ.σ κάπαρη
10 ελιές χωρίς το κουκούτσι
2 κ.σ ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί
1 κ.σ μικρά κρεμμυδάκια τουρσί
1 μικρό ξερό κίτρινο κρεμμύδι
3 κ.σ χοντροκομμένος μαϊντανός
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο
Λευκό μπαλσάμικο ή απλό ξύδι
Μέθοδος:
Ξεβγάλτε καλά με άφθονο νερό τις μαύρες φακές και τα λαχανικά. Βράστε τις φακές στο επιθυμητό επίπεδο και ξεβγάλτε με αρκετό κρύο νερό.
Σουρώστε πάρα πολύ καλά από τα νερά. Χοντροκόψτε τον μαϊντανό και τα αγγουράκια τουρσί. Αποβάλτε το κουκούτσι από τις ελιές και τεμαχίστε
σε ροδέλες. Ψιλοκόψτε το μικρό κίτρινο ξερό κρεμμύδι. Προσθέστε όλα τα υλικά της σαλάτας μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
Αλατίστε και πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ραντίστε με το ελαιόλαδο και το λευκό ξύδι μπαλσάμικο.
Αναμίξτε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά της σαλάτας. Η σαλάτα με μαύρες φακές και σπανάκι είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
