Υλικά για την σαλάτα με φακές:
180 gr μαύρες ή πράσινες φακές (άβραστες)
1 κ.σ κάπαρη
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
10 ντοματίνια
1 μικρό ματσάκι μαϊντανός
1 μέτριο καρότο
½ μικρή ωμή κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
5 – 6 μικρά αγγουράκια τουρσί
5 ελιές της επιλογής σας
1 μικρή σκελίδα σκόρδου
Ελαιόλαδο
Ξύδι
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
Ξεβγάλτε με άφθονο νερό τις φακές και τοποθετήστε τις μέσα σε μία κατσαρόλα.
Για αυτήν την σαλάτα επέλεξα να συνδυάσω μαύρες και πράσινες φακές αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει
υποχρεωτικά να χρησιμοποιήσετε και από τα δύο είδη.
Καλύψτε τις φακές με αρκετό νερό και βράστε μέχρι το επιθυμητό επίπεδο ή σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας.
Αποσύρετε τις φακές από την εστία, σουρώστε από τα νερά και ξεβγάλτε με άφθονο κρύο νερό.
Αφήστε τις φακές να στραγγίξουν πάρα πολύ καλά. Ξεφλουδίστε και στην συνέχεια τεμαχίστε το καρότο σε πάρα πολύ μικρά κυβάκια.
Προσθέστε τα κυβάκια του καρότου μαζί με λίγο νερό μέσα σε μία μικρή κατσαρόλα. Βράστε τα κυβάκια του καρότου μέχρι
αυτά να μαλακώσουν αρκετά αλλά ταυτόχρονα να είναι και ελάχιστα τραγανά.
Αποσύρετε τα βρασμένα καρότα από την εστία και τοποθετήστε μέσα σε ένα σουρωτήρι.
Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την μισή μικρή πιπεριά Φλωρίνης, τα αγγουράκια τουρσί και την μικρή σκελίδα του σκόρδου.
Χοντροκόψτε τις ελιές, τα ντοματίνια και τον μαϊντανό.
Προσθέστε όλα τα υλικά για την σαλάτα με φακές μέσα σε ένα μπολ. Αλατίστε και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αναμίξτε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά για να μοιραστούν ομοιόμορφα οι γεύσεις αλλά και τα αρώματα.
Ραντίστε με ελαιόλαδο και ξύδι της επιλογής σας. Η σαλάτα με φακές είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
