Υλικά για την σαλάτα με φασολάκια και αχλάδι:
400 gr στρογγυλά φασολάκια
1 ώριμο αχλάδι
6 φέτες μπέικον
1 κ.σ φυλλαράκια δυόσμου
3 κ.σ μαϊντανός
3 κ.σ άνηθος
3 κ.σ πεκάν
1 κ.σ μουστάρδα
1 κ.σ μέλι
30 ml λευκό μπαλσάμικο
100 ml ελαιόλαδο
Χυμός λεμονιού
Νιφάδες τσίλι
Αλάτι
Μέθοδος:
Κόψτε τα κοτσάνια από τα φασολάκια και ξεβγάλτε μαζί με τα μυρωδικά με άφθονο νερό. Βράστε τα φασολάκια στο επιθυμητό επίπεδο και
σουρώστε πολύ καλά από τα νερά. Βάλτε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει σε μέτρια φωτιά. Μόλις το τηγάνι κάψει καλά, τοποθετήστε μέσα
σε αυτό τις φέτες του μπέικον και ροδίστε ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές. Αποσύρετε τις φέτες του μπέικον από το τηγάνι και
τοποθετήστε επάνω σε χαρτί κουζίνας. Περιμένετε μέχρι οι φέτες του μπέικον να κρυώσουν. Χοντροκόψτε τον μαϊντανό, τον άνηθο και τα φυλλαράκια
του δυόσμου. Στον κάδο ενός μούλτι προσθέστε την 1 κ.σ μουστάρδα, την 1 κ.σ μέλι και τα 30 ml λευκό ξύδι μπαλσάμικο.
Αναμίξτε πολύ καλά. Προσθέστε το ελαιόλαδο σε 3 δόσεις ανακατεύοντας ενδιάμεσα. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
ένα ραβδομπλέντερ και να προσθέσετε το ελαιόλαδο σε χαμηλή ροή μέχρι αυτό να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
Τεμαχίστε το αχλάδι σε λεπτές φέτες. Προσθέστε τα φασολάκια μαζί με τα χοντροκομμένα μυρωδικά, τις φέτες από το αχλάδι και το μπέικον
και τα πεκάν μέσα σε ένα μεγάλο μπωλ. Αναμίξτε όλα τα υλικά και ραντίστε με την βινεγκρέτ από μέλι, μουστάρδα και λευκό μπαλσάμικο.
Ραντίστε την σαλάτα με χυμό λεμονιού και νιφάδες τσίλι. Η σαλάτα με πράσινα φασολάκια και αχλάδι είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
