Salat mit Bohnen und Birnen

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Zutaten:

400 g grüne Bohnen

1 reife Birne

6 Scheiben Speck

1 EL Pfefferminzblätter

3 EL Petersilie

3 EL Dill

3 EL Pekannüsse

1 EL Senf

1 EL Honig

30 ml weisser Balsamico

100 ml Olivenöl

Zitronensaft

Chili-Flocken

Salz

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Zubereitung:

Schneiden Sie die Enden der Bohnen ab und spülen Sie sie zusammen mit den Kräutern mit viel Wasser ab.

Kochen Sie die Bohnen auf dem gewünschten Niveau und lassen Sie sie sehr gut vom Wasser abseihen.

Stellen Sie eine Antihaftpfanne auf und erhitzen Sie sie auf mittlerer Stufe. Sobald die Pfanne die Temperatir erreicht hat,

legen Sie die Speckscheiben hinein und braten Sie sie gleichmässig an. Die Speckscheiben aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen.

Warten Sie, bis die Speckscheiben abgekühlt sind. Petersilie, Dill und Pfefferminzblätter grob hacken. 1 EL Senf, 1 EL Honig und 30 ml weissen

Balsamico-Essig in den Behälter eines Küchenmulti geben und gut mischen. Geben Sie dann das Olivenöl in 3 Portionen hinzu und rühren

Sie dazwischen. Alternativ können Sie auch einen Stabmixer verwenden und das Olivenöl bei niedriger Stufe mixen.

Die Birne in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie die grünen Bohnen zusammen mit den grob gehackten Kräutern,

den Birnen- und Speckscheiben und den Pekannüssen in eine grosse Schüssel. Vermischen Sie alle Zutaten mit der Vinaigrette aus Honig

Send und dem weissen Balsamico. Besprenkeln Sie den Salat mit Zitronensaft und Chiliflocken. Der Salat mit grünen Bohnen und Birne ist fertig.

Guten Appetit.