Υλικά για την σελινόριζα με πορτοκάλι:
600 gr καθαρισμένη σελινόριζα (περίπου 2 μικρές σελινόριζες)
150 gr καρότο
1 μέτριο κρεμμύδι ή 2 μικρά
50 ml ελαιόλαδο
150 ml χυμός πορτοκαλιού
150 ml νερό
2 κ.σ χυμός λεμονιού
1 κ.γ ζάχαρη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Τεμαχίστε την σελινόριζα και το κρεμμύδι σε τέταρτα
και στην συνέχεια το κάθε τέταρτο στην μέση έτσι ώστε να έχετε ένα “κυδωνάτο” σχήμα σε κάθε τεμάχιο λαχανικού.
Στην περίπτωση που θα χρησιμοποιήσετε μία μεγάλη σελινόριζα, τότε θα χρειαστεί να τεμαχίσετε σε περισσότερα κομμάτια.
Τεμαχίστε το καρότο σε ροδέλες. Τοποθετήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή μία πλατιά κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
Προσθέστε στο σκεύος τα 50 ml ελαιόλαδο και περιμένετε μέχρι να κάψει το λάδι. Προσθέστε το τεμαχισμένο κρεμμύδι και το
τεμαχισμένο καρότο. Τσιγαρίστε για περίπου 4 – 5 λεπτά και προσθέστε την σελινόριζα.
Συνεχίστε το τσιγάρισμα για 3 – 4 λεπτά ακόμα. Περιχύστε τα λαχανικά με τον χυμό πορτοκαλιού, το νερό και τον χυμό λεμονιού.
Προσθέστε το ξύσμα του πορτοκαλιού, την ζάχαρη, αλατίστε και πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σκεπάστε το σκεύος με καπάκι
και βράστε το φαγητό για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά σβήστε την εστία και αφήστε το φαγητό επάνω
της για περίπου 3 – 4 λεπτά ακόμα χωρίς το καπάκι. Η σελινόριζα με πορτοκάλι είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
