Υλικά για περίπου 3 μερίδες σούπα από αρακά:
500 gr αρακάς
1 μέτριο κρεμμύδι
1 κλωνάρι σέλερι
300 ml ζωμός κότας (για τη συνταγή πατήστε Εδώ)
300 ml νερό
2 κ.σ ελαιόλαδο
50 gr βούτυρο
1 κ.σ δυόσμος ή μέντα
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθνο νερό τα λαχανικά. Περιμένετε να στραγγίξουν από τα νερά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα.
Βάλτε μία κατσαρόλα να κάψει σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο μαζί βούτυρο και περιμένετε μέχρι το βούτυρο να λιώσει.
Συμπληρώστε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σέλερι. Τσιγαρίστε ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι τα ψιλοκομμένα
λαχανικά να μαλακώσουν. Δυναμώστε την φωτιά, προσθέστε τον αρακά και αναμίξτε πάρα πολύ καλά.
Προσθέστε τον ζωμό μαζί με το νερό και τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Βράστε για σχεδόν 8 λεπτά.
Ο χρόνος είναι αρκετός για να μαλακώσει ο αρακάς και να παραμείνει τρυφερός. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία.
Πολτοποιήστε πάρα πολύ καλά τον αρακά μαζί με τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπλέντερ.
Αλατίστε και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Η σούπα από αρακά είναι έτοιμη.
Συνοδέψτε με σπιτικά κρουτόν συνταγή των οποίων μπορείτε να βρείτε Εδώ
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
