Υλικά για την σούπα καρότου με τζίντζερ:
1 kg καρότα
2 μέτρια κρεμμύδια
1 μεγάλο κλωνάρι σέλερι
1-1½ κ.σ φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
30 gr βούτυρο
3 κ.σ ελαιόλαδο
400 ml ζωμός κότας (συνταγή του οποίου μπορείτε να βρείτε εδώ) ή λαχανικών(για την συνταγή πατήστε εδώ)
600 ml νερό
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Αφήστε να στραγγίξουν καλά.
Μόλις γίνει αυτό τεμαχίστε σε πολύ λεπτές ροδέλες. Ξεφλουδίστε και στη συνέχεια τρίψτε το τζίντζερ.
Βάλτε μία κατσαρόλα να κάψει σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο και περιμένετε
μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Συμπληρώστε με τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το τριμμένο τζίντζερ.
Τσιγαρίστε. Προσθέστε τον ζωμό μαζί με το νερό. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 30 λεπτά περίπου.
Περιμένετε ελαφρώς να πέσει η θερμοκρασία στο περιεχόμενο της κατσαρόλας. Αδειάστε σε δόσεις τα βρασμένα λαχανικά μαζί με
υγρά από την κατσαρόλα στον κάδο ενός μπλέντερ και αλέστε καλά. Στην περίπτωση που θα χρησιμοποιήσετε ραβδομπλέντερ
πολτοποιήστε τα λαχανικά κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα. Αλατίστε και πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Η σούπα καρότου με τζίντζερ είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
