ΣΟΥΠΑ ΚΑΡΟΤΟΥ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ


Zutaten:
1 kg Karotten
2 mittelgrosse Zwiebeln
1 grosse Stange Sellerie
1-1½ EL geriebener frischer Ingwer
30 g Butter
3 EL Olivenöl
400 ml Hühnerbrühe (Rezept finden Sie hier) oder Gemüsebrühe
600 ml Wasser
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer

ΣΟΥΠΑ ΚΑΡΟΤΟΥ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ
Zubereitung:
Die Karotten, die Zwiebel und den Stangensellerie bei Bedarf schälen, waschen, gut abtropfen lassen und danach in feine Scheiben schneiden.
Stellen Sie einen Topf auf hohe Hitze. Fügen Sie die Butter zusammen mit dem Olivenöl hinein und warten Sie bis die Butter schmilzt.
Jetzt fügen Sie das in Scheiben geschnittene Gemüse und geriebenem Ingwer hinein. Braten Sie alles an. Giessen Sie die Brühe zusammen
mit dem Wasser hinein. Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 30 Minuten kochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und warten Sie, bis die Temperatur
im Topfinhalt leicht gesunken ist. Pürieren Sie den Inhalt des Topfs in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer.
Mit Salz und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Karotten-Ingwer-Suppe ist fertig.
Guten Appetit.
ΣΟΥΠΑ ΚΑΡΟΤΟΥ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ

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