ΤΡΑΓΑΝΑ ΡΕΒΥΘΙΑ

Υλικά για τα τραγανά ρεβύθια:

500 gr βρασμένα ρεβύθια

1 – 1½κ.σ ελαιόλαδο

2½ κ.γ κάρυ σε σκόνη

1½ κ.γ πάπρικα μέτριας έντασης

1½ κ.γ πάπρικα καπνιστή

1½ κ.γ σκόρδο σε σκόνη

1½ κ.γ κρεμμύδι σε σκόνη

Μέθοδος:

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Στεγνώστε πάρα πολύ καλά τα βρασμένα ρεβύθια.

Προσωπικά χρησιμοποίησα έτοιμα βρασμένα ρεβύθια τα οποία πωλούνται στο εμπόριο και είναι πολύ καλής ποιότητας.

Στην περίπτωση που δεν μπορείτε να βρείτε έτοιμα βρασμένα ρεβύθια, τότε ακολουθήστε την κλασική διαδικασία μουλιάσματος

από το προηγούμενο βράδυ και βράστε τα ρεβύθια μόνο με νερό και μέχρι να μακαλώσουν αλλά όχι να διαλυθούν.

Απλώστε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος μέσα σε ένα ταψί. Απλώστε ομοιόμορφα τα στεγνά ρεβύθια και ψήστε στη μεσαία θέση για 15 λεπτά.

Με αυτόν τον τρόπο τα ρεβύθια θα στεγνώσουν ακόμα περισσότερο και έτσι το τραγανό αποτέλεσμα που επιθυμούμε θα γίνει ακόμα πιο εφικτό.

Στα 15 λεπτά ψησίματος αποσύρετε τα ρεβύθια από το φούρνο. Αδειάστε τα ρεβύθια μέσα σε ένα μπώλ, ραντίστε με το ελαιόλαδο

και πασπαλίστε με τα μπαχαρικά. Αναμίξτε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά.

Απλώστε τα ρεβύθια ομοιόμορφα επάνω στη λαδόκολλα και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.

Ανακατέψτε τα τραγανά ρεβύθια για ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμα 15 λεπτά.

Ο χρόνος ψησίματος μπορεί αυξηθεί μέχρι και 15 λεπτά ακόμα, δηλαδή από 45 – 60  λεπτά και αυτό οφείλεται στα ίδια  τα ρεβύθια.

Σβήστε το φούρνο και αφήστε την πόρτα του ελαφρώς ανοιχτή. Αφήστε τα ρεβύθια να κρυώσουν μέσα στο φούρνο.

Η συγκεκριμένη διαδικασία συμβάλει αρκετά στην τραγανότητα των ρεβυθιών.

Τα τραγανά ρεβύθια είναι έτοιμα.

Αποσύρετε τα ρεβύθια από το φούρνο και διατηρήστε σε αεροστεγές δοχείο. Στην περίπτωση που επιθυμείτε να θερμάνετε πάλι τα τραγανά ρεβύθια,

παρόλο που αυτό δεν είναι δεσμευτικό για τη χρήση τους, τότε τοποθετήστε τα για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C.

Τα τραγανά ρεβύθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ αλλά επίσης και να αντικαταστήσουν τα κλασικά κρουτόν στις σαλάτες σας.

Καλή σας επιτυχία.