Υλικά για περίπου 5 μερίδες φασολάδα
500 gr φασόλια λευκά μέτρια ή ψιλά
500 gr πολτός ντομάτας ή 2 κ.σ πελτές ντομάτας
1 μάτσο σέλινο
5 μέτρια καρότα
2 μέτρια κρεμμύδια
1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ ζάχαρη
Μέθοδος:
Μουλιάστε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια σε νερό. Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά.
Κόψτε τα καρότα σε ροδέλες. Τα κρεμμύδια μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ολόκληρα, τεμαχισμένα στη μέση ή ακόμα και χοντροκομμένα.
Ακριβώς το ίδιο ισχύει και για το σέλινο. Σουρώστε τα φασόλια και τοποθετήστε τα μέσα σε μία κατσαρόλα.
Καλύψτε με νερό και βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα. Ρυθμίστε την εστ’ια σας σε δυνατή φωτιά και περιμένετε μέχρι να πάρει μία καλή βράση.
Μόλις γίνει αυτό, αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία και σουρώστε τα φασόλια. Τοποθετήστε τα πάλι μέσα στην κατσαρόλα και καλύψτε με
αρκετό νερό. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, το κρεμμύδι και το σέλινο. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ξαφρίστε όποτε αυτό είναι
απαραίτητο. Στην μία ώρα βρασμού περίπου προσθέστε και τον πολτό ντομάτας ή τον πελτέ. Κατά την διάρκεια του βρασμού η κατσαρόλα με την
φασολάδα θα πρέπει να περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα νερού έτσι ώστε και να βράσουν τα φασόλια αλλά και να μην κολλήσουν στην κατσαρόλα.
Ανακατεύετε περιοδικά και δοκιμάζετε πόσο έχουν μαλακώσει τα φασόλια. Όταν αυτά θα έχουν μαλακώσει αρκετά και θα έχει χυλώσει η σούπα τότε
θα είναι έτοιμα. Υπολογίστε περίπου 20-25 λεπτά πριν το τέλος του βρασμού και προσθέστε το ελαιόλαδο το οποίο πέρα από
τα υπόλοιπα θα συμβάλει αρκετά και στο χύλωμα της σούπας. Ρυθμίστε την ποσότητα των υγρών μέσα στην κατσαρόλα ανάλογα
με το πόσο πηχτή ή αραιή θέλετε τη σούπα σας. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε την ζάχαρη.
Αναμίξτε καλά για να μοιραστούν ομοιόμορφα οι γεύσεις αλλά και τα αρώματα.
Η φασολάδα είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
