Υλικά για την χοιρινή τηγανιά:
800 gr χοιρινός λαιμός
1 πιπεριά
1 μέτριο κρεμμύδι
150 gr χαλούμι
150 ml λευκό κρασί
Χυμός από ½ ζουμερό λεμόνι
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γ ρίγανη
1 κ.γ θυμάρι
Ελαιόλαδο
Μέθοδος:
Πλύντε με άφθονο νερό το κρέας, αφήστε το να στραγγίξει πολύ καλά από τα νερά και στην συνέχεια στεγνώστε το καλά με χαρτί κουζίνας.
Τεμαχίστε το κρέας σε μικρούς κύβους. Υπολογίστε ότι ο όγκος των κομματιών θα μειωθεί ελαφρώς κατά το μαγείρεμα.
Στην περίπτωση που αγοράσετε το κρέας έτοιμο τεμαχισμένο, τότε απλά ξεβγάλτε το και στεγνώστε το καλά. Τεμαχίστε το χαλούμι σε κύβους και
την πιπεριά μαζί με το κρεμμύδι σε τετράγωνα τεμάχια. Τοποθετήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ραντίστε με ελαιόλαδο
(περίπου 4 κ.σ). Περιμένετε μέχρι να κάψει καλά το λάδι και τότε προσθέστε μέσα στο τηγάνι τα τεμάχια του χοιρινού. Τσιγαρίστε το κρέας για
περίπου 10 λεπτά και προσθέστε στο τηγάνι τις πιπεριές με το κρεμμύδι. Συνεχίστε το τσιγάρισμα μέχρι να ροδίσει ελαφρώς το κρεμμύδι.
Σβήστε με το κρασί και αναμίξτε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά. Μαγειρέψτε την τηγανία για περίπου 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά ή μέχρι να
εξατμιστούν όλα τα υγρά και να μείνει μόνο το λάδι μέσα στο τηγάνι. Στην περίπτωση που το κρέας δεν έχει μαλακώσει, τότε προσθέστε λίγο
ακόμα κρασί ή νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μείνει μόνο με το λάδι. Σβήστε την εστία χωρίς να αποσύρετε
το τηγάνι από αυτήν. Προσθέστε το τεμαχισμένο χαλούμι, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τέλος την ρίγανη με το θυμάρι.
Αναμίξτε πάρα πολύ καλά και περιμένετε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το χαλούμι. Αποσύρετε το τηγάνι από την εστία, σερβίρετε την τηγανιά
και περιχύστε με τα υγρά που έχουν μείνει μέσα στο τηγάνι. Η χοιρινή τηγανία είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
