Υλικά για τα ψητά καρότα με ταχίνι και πορτοκάλι:
700 gr καρότα
2 κ.σ ταχίνι
4 κ.σ χυμός πορτοκαλιού
1 κ.σ χυμός λάιμ
1 σκελίδα σκόρδου
1½ κ.γ ras el hanout
3 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ καστανή ζάχαρη
Τριμμένα φιστίκια Αιγίνης
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Ξεφλουδίστε τα καρότα και ξεβγάλτε τα με άφθονο νερό.
Μέσα σε ένα μπολ αναμίξτε πολύ καλά το ελαιόλαδο μαζί με την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το ρας ελ χανουτ.
Προσθέστε μέσα στο ίδιο μπολ τα καρότα και αναμίξτε καλά έτσι ώστε τα καρότα να καλυφθούν πάρα πολύ καλά από όλες τις πλευρές από το
ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα υλικά. Καλύψτε μία επιφάνεια ψησίματος ή ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώστε επάνω ομοιόμορφα τα καρότα.
Τοποθετήστε στην μεσαία θέση του φούρνου και ψήστε μέχρι και 20 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει και είναι πάντα
σχετικός με το μέγεθος των καρότων. Όσο ψήνονται τα καρότα αναμίξτε το ταχίνι μαζί με τον χυμό του πορτοκαλιού και του λάιμ,
την σκελίδα του σκόρδου την οποία θα πρέπει να έχετε πολτοποιήσει, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αποσύρετε τα καρότα από τον φούρνο, σερβίρετε σε ένα πιάτο και περιχύστε με την σάλτσα από το ταχίνι και τα τριμμένα
φιστίκια Αιγίνης. Τα ψητά καρότα είναι έτοιμα.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
