Υλικά για τις ψητές πατάτες με σπανάκι και γκοργκονζόλα:
3 πατάτες μετρίου μεγέθους(για σούπες, πουρέ, γκρατινέ)
200 gr σπανάκι
60 gr τυρί γκοργκονζόλα
20 gr βούτυρο
3 κ.σ κρέμα γάλακτος 35%
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο
Μέθοδος:
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 220°C στον αέρα. Ξεβγάλτε τις πατάτες και τρυπήστε τες σε διαφορετικά σημεία με ένα πηρούνι.
Τοποθετήστε τις πατάτες σε ταψί με λαδόκολλα και ψήστε για 1 ώρα ή και κάτι παραπάνω στην μεσαία θέση του φούρνου.
Οι πατάτες θα πρέπει να τρυπιούνται εύκολα με ένα μαχαίρι πρίν τις αποσύρετε από τον φούρνο.
Ξεβγάλτε καλά το σπανάκι με άφθονο νερό. Μισογεμίστε μία κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε επάνω σε δυνατής έντασης εστία.
Περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό μέσα στην κατσαρόλα και τότε ζεματίστε το σπανάκι για περίπου 20 δευτερόλεπτα.
Με μία τρυπητή κουτάλα αποσύρετε το σπανάκι και τοποθετήστε μέσα σε ένα σουρωτήρι. Καλό είναι να αποβληθούν όσο το δυνατόν
περισσότερα υγρά από το σπανάκι. Αυτό σημαίνει ότι όταν η θερμοκρασία του το επιτρέψει, καλό θα ήταν να το πιέσετε και λίγο με τα χέρια σας.
Περιμένετε να κρυώσουν ελαφρώς οι πατάτες και τότε τεμαχίστε στην μέση και κατά μήκος. Με ένα κουτάλι αποβάλλετε την σάρκα και τοποθετήστε
την μέσα σε ένα μπολ. Στο ίδιο μπολ προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και την γκοργκονζόλα. Αλατίστε και πασπαλίστε
με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αναμίξτε πάρα πολύ καλά και προσθέστε το ζεματισμένο σπανάκι. Αναμίξτε για μία ακόμα φορά πάρα πολύ καλά.
Ραντίστε με ελάχιστο ελαιόλαδο τις πατάτες από τις οποίες αφαιρέσατε την σάρκα και τοποθετήστε στον φούρνο(220°C-αέρας) για 10 λεπτά.
Αποσύρετε από τον φούρνο και γεμιστε ομοιόμορφα με το μείγμα από το σπανάκι. Ψήστε στην ίδια θερμοκρασία για 15 περίπου λεπτά και στην
συνέχεια αποσύρετε από τον φούρνο. Οι ψητές πατάτες με γκοργκονζόλα και σπανάκι είναι έτοιμες.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
