Υλικά για την κινόα με αμύγδαλα και χουρμάδες:
250 gr κινόα μαγειρεμένη
2 μέτρια καρότα
4 κ.σ αμύγδαλο φιλέ
4 κ.σ ψημένες νιφάδες κρεμμυδιού
5 χουρμάδες Medjoul
1 κ.σ βούτυρο
Χυμός από 1 πορτοκάλι
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
Μαγειρέψτε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεβγάλτε τα καλά με άφθονο νερό και στην συνέχεια τεμαχίστε
τα σε πάρα πολύ μικρά κυβάκια. Βράστε τα τεμαχισμένα καρότα στο επιθυμητό επίπεδο και σουρώστε τα πάρα πολύ καλά από τα νερά. Αποβάλετε τα
κουκούτσια από τους χουρμάδες και τεμαχίστε τους στο επιθυμητό σχήμα αλλά και μέγεθος. Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει
σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κ.σ βούτυρο και περιμένετε μέχρι αυτό να λιώσει. Προσθέστε στο τηγάνι αρχικά τα καρότα και στην συνέχεια
τα αμύγδαλα. Ροδίστε ομοιόμορφα. Συμπληρώστε με τον χυμό από το πορτοκάλι, τους τεμαχισμένους χουρμάδες, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Περιμένετε μέχρι να πάρει βράση το περιεχόμενο του τηγανιού και τότε προσθέστε στο τηγάνι την μαγειρεμένη κινόα.
Αναμίξτε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά και αποσύρετε το τηγάνι από την εστία. Σερβίρετε την κινόα και πασπαλίστε με τις ψητές νιφάδες κρεμμυδιού.
Στην περίπτωση που δεν βρείτε ψητές νιφάδες κρεμμυδιού, τότε μπορείτε μόνοι σας και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με 1 κ.σ περίπου ηλιέλαιο
και σε δυνατή φωτιά να ροδίσετε νιφάδες κρεμμυδιού τις οποίες μπορείτε να βρείτε στο εμπόριο.
Η κινόα με αμύγδαλα, καρότο και χουρμάδες είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
