Υλικά για 3 μερίδες κριθαροκουλούρα σε σαλάτα:
3 κριθαροκουλούρες διαμέτρου 9-10 cm
2 μικρές ώριμες ντομάτες
120 gr φέτα
12 ελιές της προτίμησης σας
1½ κ.σ κάπαρη
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
Ξεβγάλτε με άφθονο νερό τις ντομάτες και περιμένετε να στραγγίξουν. Τεμαχίστε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια.
Θρυμματίστε τη φέτα χωρίς να τη λιώσετε εντελώς. Μουσκέψτε τις κριθαροκουλούρες σε τρεχούμενο νερό για 2-3 δευτερόλεπτα
και τινάξτε για να φύγει το περιττό νερό. Ραντίστε τα παξιμάδια με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με λίγη ρίγανη.
Μοιράστε την τεμαχισμένη ντομάτα επάνω στις κριθαροκουλούρες και από επάνω τοποθετήστε ισόποσα τη θρυμματισμένη φέτα και την κάπαρη.
Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τη ρίγανη και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Συνοδέψτε με ελιές της αρεσκείας σας.
Οι κριθαροκουλούρες σε σαλάτα είναι έτοιμες.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
