Υλικά γιά 3 – 4 μερίδες σούπα από φρέσκα μπακαλιαράκια:
2-3 φρέσκα μπακαλιαράκια (προσφυγάκια)
7-8 μικρά καρότα
1 μάτσο σέλινο
½ σελινόριζα (από τις μεγάλες)
3 – 4 μικρές πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι ή 3-4 μικρά
Ελαιόλαδο
Λεμόνι
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 – 3 κ.γ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μέθοδος:
Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Καθαρίστε καλά τα μπακαλιαράκια και ξεβγάλτε με άφθονο νερό.
Γεμίστε μία κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση και βάλτε να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Προσθέστε τα λαχανικά ολόκληρα ή τεμαχισμένα στο επιθυμητό σχήμα αλλά και μέγεθος. Φροντίστε τα λαχανικά να είναι καλυμμένα από το νερό.
Βράστε μέχρι να μαλακώσουν και αποσύρετε από την κατσαρόλα. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέστε τα φρέσκα μπακαλιαράκια αφού πρώτα τα
έχετε τοποθετήσει μέσα στο ειδικό μεταλλικό δίχτυ. Αυτό θα σας βοηθήσει στο να αποσύρετε ακέραια τα ψάρια από την κατσαρόλα χωρίς να σπάσουν.
Καλύψτε με νερό, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και βράστε για 15 λεπτά. Αποσύρετε τα ψάρια από την κατσαρόλα.
Διαλύστε πάρα πολύ καλά το αλεύρι μέσα σε λίγο από τον ζωμό της κατσαρόλας και αδειάστε το μείγμα μέσα στην σούπα.
Πολτοποιήστε πολύ καλά μία πατάτα και προσθέστε την και αυτή μέσα στη σούπα. Αναμίξτε.
Περιμένετε να πάρει μία βράση.
Αλατοπιπερώστε, προσθέστε χυμό λεμονιού και αναμίξτε πολύ καλά για να μοιραστούν ομοιόμορφα οι γεύσεις αλλά και τα αρώματα.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε πάλι τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα
όπως επίσης και τα ψάρια, αφού όμως πρώτα τα καθαρίστε καλά από τα κόκκαλα.
Η σούπα από φρέσκα μπακαλιαράκια είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
