Υλικά για 2 μερίδες πέννες με μανιτάρια και σκόρδο:
320 gr πέννες
300 gr περίπου φρέσκα μανιτάρια λευκά ή Brown
4-5 σκελίδες σκόρδο
4 κ.σ μαϊντανός
Χυμός από ½ ζουμερό λεμόνι
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο
Μέθοδος:
Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε τα λαχανικά με άφθονο νερό.
Για να καθαρίσετε τα μανιτάρια χρησιμοποιήστε μία πετσέτα ή μία μαλακιά βούρτσα. Μπορείτε επίσης να τα ξεβγάλετε με νερό
και να τα στεγνώσετε πάρα πολύ καλά αλλά και πάλι ενδέχεται η υγρασία να επηρεάσει το μαγείρεμα των μανιταριών.
Χοντροκόψτε τις σκελίδες του σκόρδου, τα μανιτάρια και τον μαϊντανό.
Γεμίστε μία κατσαρόλα με νερό, αλατίστε και βάλτε την να βράσει σε δυνατή φωτιά.
Μόλις το νερό έρθει σε βρασμό προσθέστε τα ζυμαρικά. Βράστε στο επιθυμητό επίπεδο και σουρώστε καλά από τα νερά.
Βάλτε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει σε δυνατή φωτιά.
Μόλις γίνει αυτό προσθέστε ελαιόλαδο μαζί με τα τεμαχισμένα μανιτάρια. Τσιγαρίστε αρχικά μόνα τους τα μανιτάρια και μετά από 2 – 3 λεπτά
προσθέστε και το χοντροκομμένο σκόρδο. Τσιγαρίστε μέχρι να ροδίσει το σκόρδο και τα μανιτάρια.
Στην περίπτωση που παρατηρήσετε ότι τα μανιτάρια απορρόφησαν όλο το ελαιόλαδο τότε προσθέστε λίγο ακόμα.
Τσιγαρίστε όλα τα υλικά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
Σβήστε με το χυμό από το ½ λεμόνι και προσθέστε τις βρασμένες πέννες μαζί με τον χοντροκομμένο μαϊντανό.
Αλατίστε και πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αναμίξτε καλά τα υλικά για να μοιραστούν ομοιόμορφα οι γεύσεις αλλά και τα αρώματα.
Αποσύρετε το τηγάνι από την εστία
Συνδυάστε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ή τυρί της επιλογής σας και πασπαλίστε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
Οι πέννες με μανιτάρια και σκόρδο είναι έτοιμες.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
