ΡΥΖΙ BASMATI ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

Υλικά για το ρύζι Basmati με αμύγδαλα: 200 gr ρύζι basmati 3 κ.σ ωμά αμύγδαλα τεμαχισμένα χωρίς το φλούδι 300 ml νερό 1 μικρό ξερό κίτρινο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδου 2 φύλλα δάφνης 1 ξύλο κανέλας 1 κ.γ κόλιαντρο σε σκόνη 1 κ.γ τριμμένους σπόρους κάρδαμου ½ κ.σ βούτυρο Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος:…

ΡΥΖΙ ΜΕ ΣΑΦΡΑΝ ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ ΚΑΙ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

Υλικά για το ρύζι με σαφράν, χουρμάδες και ξηρούς καρπούς: 200 gr ρύζι basmati 1 μέτριο καρότο 1 ξερό κίτρινο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 6 χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι 8  – 10 στήμονες σαφράν 100 ml χυμός πορτοκαλιού 200 ml νερό 1 κ.γ τριμμένους σπόρους κάρδαμο 1 κ.γ κόλιαντρο σε σκόνη 1 φύλλο δάφνης 1 ξύλο κανέλας…

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ

Υλικά για 1 μερίδα ζυμαρικά με σπαράγγια λεμόνι και σκόρδο: 200 gr ζυμαρικά της επιλογής σας 100 gr πράσινα σπαράγγια 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ κουκουνάρι 2 κ.σ χοντροκομμένος μαϊντανός 1 φρέσκο κρεμμυδάκι Χυμός από μισό μικρό ζουμερό λεμόνι Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ½ κ.γ λεμονοθύμαρο Βούτυρο ή ελαιόλαδο Μέθοδος: 1. Ξεβγάλτε με άφθονο νερό…

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ

Υλικά για 2 μερίδες ζυμαρικών με φρέσκο βασιλικό και σκόρδο: 250 – 300 gr σπαγγέτι 4 σκελίδες σκόρδο 2 χούφτες φύλλα φρέσκου βασιλικού 4 κ.σ μαϊντανός 2 – 3 κ.σ κουκουνάρι Ελαιόλαδο Χυμός από μισό μικρό ζουμερό λεμόνι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Τριμμένη παρμεζάνα Μέθοδος: Βράστε τα ζυμαρικά στο επιθυμητό επίπεδο και σουρώστε πολύ καλά…

ΠΕΝΝΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Υλικά για 2 μερίδες με πέννες, σπανάκι και μανιτάρια: 340 gr βρασμένες πέννες 180 gr baby σπανάκι 10 μανιτάρια λευκά ή Brown 3 – 4 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ χοντροσπασμένη φέτα 2 κ.σ τριμμένη παρμεζάνα Ψιλοκομμένο σχινόπρασο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: 1.  Βράστε τις πέννες στο επιθυμητό επίπεδο, σουρώστε καλά από τα νερά…

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Υλικά για τα ζυμαρικά με μπέικον και σάλτσα ντομάτας: 320 gr λιγκουίνι, φετουτσίνι ή ζυμαρικά της επιλογής σας 400 gr ντοματάκια αποφλοιωμένα (πολτοποιημένα) 250 gr μπέικον ή καπνιστό χοιρινό 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 σφηνάκι λευκό κρασί 1 χούφτα φρέσκος βασιλικός 1 χούφτα χοντροκομμένος μαϊντανός Αλάτι & νιφάδες τσίλι Ζάχαρη (προαιρετικά)…

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ

Υλικά για το παστίτσιο: 500 gr μακαρόνια για παστίτσιο ή πέννες 700 gr κιμάς της επιλογής σας 500 ml πολτός ντομάτας 1 κ.σ πελτές ντομάτας. 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 lt γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 120 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 gr βούτυρο 1 αυγό 1 ξύλο κανέλας 2…

ΠΑΠΑΡΔΕΛΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

Υλικά για τις παπαρδέλες με σπανάκι και φέτα: 160 gr παπαρδέλες 200 gr φρέσκο σπανάκι ζεματισμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 100 gr φέτα 2 – 3 κ.σ τριμμένη παρμεζάνα 2 κ.σ χοντροκομμένος μαϊντανός Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τοποθετήστε μία…

Scroll Up