Υλικά για την σάλτσα ντομάτας: 800 gr ντοματάκια σε κονσέρβα 1 μέτριο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 3 κ.γ ζάχαρη 3 κ.γ ρίγανη 3 κ.γ βασιλικός 3 κ.γ θυμάρι Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Περιμένετε να στραγγίξουν. Τρίψτε στο χοντρό μαχαίρι του τρίφτη το…
Υλικά για τις ταλιατέλες με μανιτάρια, φασκόμηλο και κατσικίσιο τυρί: 140 gr ταλιατέλες 160 gr φρέσκα μανιτάρια της επιλογής σας (προσωπικά επέλεξα σιτάκε, μπράουν και βασιλικά πλευρώτους) ½ κ.σ Μορσέλες αφυδατωμένες ½ κ.σ Πορτσίνι αφυδατωμένα ½ κ.σ Jew`s Ear ή αλλιώς Wood Ear αφυδατωμένα 150 ml ζωμός κότας ή λαχανικών 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 σκελίδα…
Υλικά για 1 μερίδα σπαγγέτι με σκόρδο, μαϊντανό και ελαιόλαδο: 100 – 120 gr σπαγγέτι 3 σκελίδες σκόρδο 4 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.γ μπούκοβο 3 κ.σ μαϊντανό Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: 1. Βάλτε μία κατσαρόλα με νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά. Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Στεγνώστε…
Υλικά για 2 μερίδες πέννες με μανιτάρια και σκόρδο: 320 gr πέννες 300 gr περίπου φρέσκα μανιτάρια λευκά ή Brown 4-5 σκελίδες σκόρδο 4 κ.σ μαϊντανός Χυμός από ½ ζουμερό λεμόνι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε τα λαχανικά με άφθονο νερό. Για να καθαρίσετε τα μανιτάρια χρησιμοποιήστε μία…
Υλικά για 2-3 μερίδες: 300 gr σπαγγέτι 260 gr μπέικον ή καπνιστή χοιρινή μπριζόλα (σε φέτες πάχους έως 0.5 cm) 1 κίτρινο κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο 3 – 4 σφηνάκια λευκό κρασί 5 κ.σ μαϊντανός Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Γεμίστε μία κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά. Περιμένετε μέχρι το νερό να…
Υλικά για 4 περίπου μερίδες σάλτσα Μπολονέζ: 500 gr μοσχαρίσιος κιμάς ή 250 μοσχαρίσιος – 250 χοιρινός 300 gr πανσέτα 30 gr βούτυρο 4 κ.σ ελαιόλαδο 1 μεγάλο καρότο 2 κλωνάρια σέλερι με τα φύλλα 1 μεγάλο κρεμμύδι 200 ml γάλα 200 ml κόκκινο κρασί 200 ml ζωμός βοδινού(για την συνταγή πατήστε εδώ) ή κότας (για την…
Υλικά για δύο μερίδες λιγκουίνι με γαρίδες και πέστο βασιλικού: 270 gr λιγκουίνι ή λαζανάκι 10-12 γαρίδες (χωρίς το κέλυφος) 250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 3 κ.σ πέστο βασιλικού 8 ντοματίνια 150 gr μπρόκολο 2 κ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένος Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: 1. Ξεβγάλτε καλά τα λαχανικά σας με άφθονο νερό. Ψιλοκόψτε…
Υλικά για 1 μερίδα πέννες με κοτόπουλο και pesto βασιλικού: 160 gr πέννες 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο 150 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 2 – 2½ κ.σ πέστο βασιλικού (συνταγή για το pesto μπορείτε να βρείτε εδώ) 4-5 τεμ. λιαστές ντομάτες 1 σφηνάκι λευκό κρασί ½ κ.σ βούτυρο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Γεμίστε μία κατσαρόλα…