Hamshuka

---

Υλικά:

500 gr μοσχαρίσιος κιμάς

500 ml ζωμός βοδινού(για την συνταγή πατήστε εδώ) ή κότας(για την συνταγή πατήστε εδώ)

2 μετρίου μεγέθους κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

2 κ.σ πελτές ντομάτας

2 κ.γ κουρκουμάς

2 κ.γ κύμινο 

1 κ.γ πάπρικα γλυκιά

Χούμους(για την συνταγή πατήστε εδώ)

Ελαιόλαδο

Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Νιφάδες τσίλι

---

Μέθοδος:

Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό. 

Καλύψτε με λίγο ελαιόλαδο τον πάτο μίας μετρίου μεγέθους κατσαρόλας και τοποθετήστε σε μέτριας έντασης εστία.

Περιμένετε μέχρι να κάψει το λάδι και τότε προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα. Τσιγαρίστε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι

και προσθέστε στην κατσαρόλα τον κουρκουμά, το κύμινο και την γλυκιά πάπρικα. Συνεχίστε το τσιγάρισμα για μερικά δευτερόλεπτα ακόμα και

προσθέστε τον κιμά. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και προσθέστε τις 2 κ.σ πελτέ. Αναμίξτε πάρα πολύ καλά και τσιγαρίστε για

μερικά δευτερόλεπτα ακόμα. Συμπληρώστε με τον ζωμό βοδινού ή κότας, προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αναμίξτε καλά και βράστε

σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσει ικανοποιητικά ο κιμάς. Καλό θα ήταν στο τέλος του μαγειρέματος ο κιμάς να μην

είναι εντελώς στεγνός, αλλά να έχει και ελάχιστα υγρά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία. Συνδυάστε τον κιμά μαζί με το χούμους

και συνοδέψτε με πιτούλες συνταγή για τις οποίες μπορείτε να βρείτε εδώ ή εδώ. Πασπαλίστε με νιφάδες τσίλι και τον μαϊντανό.

H Hamshuka είναι έτοιμη.

Καλή σας επιτυχία.