ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ

Υλικά για 1 μερίδα ζυμαρικά με σπαράγγια λεμόνι και σκόρδο: 200 gr ζυμαρικά της επιλογής σας 100 gr πράσινα σπαράγγια 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ κουκουνάρι 2 κ.σ χοντροκομμένος μαϊντανός 1 φρέσκο κρεμμυδάκι Χυμός από μισό μικρό ζουμερό λεμόνι Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ½ κ.γ λεμονοθύμαρο Βούτυρο ή ελαιόλαδο Μέθοδος: 1. Ξεβγάλτε με άφθονο νερό…

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ

Υλικά για 2 μερίδες ζυμαρικών με φρέσκο βασιλικό και σκόρδο: 250 – 300 gr σπαγγέτι 4 σκελίδες σκόρδο 2 χούφτες φύλλα φρέσκου βασιλικού 4 κ.σ μαϊντανός 2 – 3 κ.σ κουκουνάρι Ελαιόλαδο Χυμός από μισό μικρό ζουμερό λεμόνι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Τριμμένη παρμεζάνα Μέθοδος: Βράστε τα ζυμαρικά στο επιθυμητό επίπεδο και σουρώστε πολύ καλά…

ΠΕΝΝΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Υλικά για 2 μερίδες με πέννες, σπανάκι και μανιτάρια: 340 gr βρασμένες πέννες 180 gr baby σπανάκι 10 μανιτάρια λευκά ή Brown 3 – 4 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ χοντροσπασμένη φέτα 2 κ.σ τριμμένη παρμεζάνα Ψιλοκομμένο σχινόπρασο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: 1.  Βράστε τις πέννες στο επιθυμητό επίπεδο, σουρώστε καλά από τα νερά…

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Υλικά για τα ζυμαρικά με μπέικον και σάλτσα ντομάτας: 320 gr λιγκουίνι, φετουτσίνι ή ζυμαρικά της επιλογής σας 400 gr ντοματάκια αποφλοιωμένα (πολτοποιημένα) 250 gr μπέικον ή καπνιστό χοιρινό 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 σφηνάκι λευκό κρασί 1 χούφτα φρέσκος βασιλικός 1 χούφτα χοντροκομμένος μαϊντανός Αλάτι & νιφάδες τσίλι Ζάχαρη (προαιρετικά)…

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ

Υλικά για το παστίτσιο: 500 gr μακαρόνια για παστίτσιο ή πέννες 700 gr κιμάς της επιλογής σας 500 ml πολτός ντομάτας 1 κ.σ πελτές ντομάτας. 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 lt γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 120 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 gr βούτυρο 1 αυγό 1 ξύλο κανέλας 2…

ΠΑΠΑΡΔΕΛΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

Υλικά για τις παπαρδέλες με σπανάκι και φέτα: 160 gr παπαρδέλες 200 gr φρέσκο σπανάκι ζεματισμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 100 gr φέτα 2 – 3 κ.σ τριμμένη παρμεζάνα 2 κ.σ χοντροκομμένος μαϊντανός Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τοποθετήστε μία…

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Υλικά για την σάλτσα ντομάτας: 800 gr ντοματάκια σε κονσέρβα  1 μέτριο κρεμμύδι  2 σκελίδες σκόρδο  3 κ.γ ζάχαρη 3 κ.γ ρίγανη  3 κ.γ βασιλικός  3 κ.γ θυμάρι  Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Περιμένετε να στραγγίξουν. Τρίψτε στο χοντρό μαχαίρι του τρίφτη το…

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ ΚΑΙ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ

Υλικά για τις ταλιατέλες με μανιτάρια, φασκόμηλο και κατσικίσιο τυρί: 140 gr ταλιατέλες 160 gr φρέσκα μανιτάρια της επιλογής σας (προσωπικά επέλεξα σιτάκε, μπράουν και βασιλικά πλευρώτους) ½ κ.σ Μορσέλες αφυδατωμένες ½ κ.σ Πορτσίνι αφυδατωμένα ½ κ.σ Jew`s Ear ή αλλιώς Wood Ear αφυδατωμένα 150 ml ζωμός κότας ή λαχανικών 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 σκελίδα…

Scroll Up