Υλικά για 2 μερίδες με πέννες, σπανάκι και μανιτάρια: 340 gr βρασμένες πέννες 180 gr baby σπανάκι 10 μανιτάρια λευκά ή Brown 3 – 4 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ χοντροσπασμένη φέτα 2 κ.σ τριμμένη παρμεζάνα Ψιλοκομμένο σχινόπρασο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: 1. Βράστε τις πέννες στο επιθυμητό επίπεδο, σουρώστε καλά από τα νερά…
Υλικά για τις ταλιατέλες με μανιτάρια, φασκόμηλο και κατσικίσιο τυρί: 140 gr ταλιατέλες 160 gr φρέσκα μανιτάρια της επιλογής σας (προσωπικά επέλεξα σιτάκε, μπράουν και βασιλικά πλευρώτους) ½ κ.σ Μορσέλες αφυδατωμένες ½ κ.σ Πορτσίνι αφυδατωμένα ½ κ.σ Jew`s Ear ή αλλιώς Wood Ear αφυδατωμένα 150 ml ζωμός κότας ή λαχανικών 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 σκελίδα…
Υλικά για 3 μερίδες Ασιάτικης σούπας με γάλα καρύδας, κοτόπουλο και μανιτάρια: 450 gr κοτόπουλο στήθος ή μπούτι χωρίς το κόκκαλο 300 gr διάφορα μανιτάρια της επιλογής σας 700 ml ζωμός κότας ή λαχανικών 500 ml γάλα καρύδας 30 gr φρέσκο τζίντζερ 30 gr φρέσκο γκαλάνγκα 8 φύλλα καφίρ 2 κλωνάρια λέμονγκρας (περίπου 30gr) 2…
Υλικά για τη μανιταρόπιτα με σφολιάτα: 1 φύλλο σφολιάτας 700 gr διάφορα φρέσκα μανιτάρια 4 κ.σ μαϊντανός 3 – 4 κ.σ τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας 1 αυγό (για το άλειμμα) 1 μεγάλο κίτρινο ξερό κρεμμύδι Ελαιόλαδο Βούτυρο Θυμάρι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λαδόκολλα Μέθοδος: 1. Τοποθετήστε από το προηγούμενο βράδυ την σφολιάτα στο ψυγείο…
Υλικά για 2 μερίδες πέννες με μανιτάρια και σκόρδο: 320 gr πέννες 300 gr περίπου φρέσκα μανιτάρια λευκά ή Brown 4-5 σκελίδες σκόρδο 4 κ.σ μαϊντανός Χυμός από ½ ζουμερό λεμόνι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε τα λαχανικά με άφθονο νερό. Για να καθαρίσετε τα μανιτάρια χρησιμοποιήστε μία…
Υλικά για τα μανιτάρια πλευρώτους στο τηγάνι: 300 gr μανιτάρια πλευρώτους 3 – 4 σκελίδες σκόρδο Ελαιόλαδο 1 σφηνάκι λευκό κρασί 2 κ.σ μαϊντανός Χυμός από μισό ζουμερό λεμόνι Μπούκοβο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Αφαιρέστε με ένα μαχαίρι τα κοτσάνια από τα μανιτάρια. Στην περίπτωση που θέλετε να καθαρίσετε τα μανιτάρια χρησιμοποιήστε μία πετσέτα…