ΖΩΜΟΣ ΒΟΔΙΝΟΥ

Υλικά για το ζωμό βοδινού: 1.5 kg κόκκαλα από μοσχάρι ή βόδι με μεδούλι και υπολείμματα από κρέας (τεμαχισμένα) 2 lt νερό (όχι βραστό) 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 2 φύλλα δάφνης 1 καρότο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.γ ανάμεικτους κόκκους πιπεριού 2 κλωναράκια θυμάρι 1 κλωνάρι σέλερι 20 gr πελτέ ντομάτας Λίγο ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε…

ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΚΑΡΥ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΥΔΑΣ

Υλικά για τους κεφτέδες με κάρυ και κρέμα καρύδας: -Για τους κεφτέδες 650 gr μοσχαρίσιος κιμάς ή ανάμικτος με χοιρινό 1 μέτριο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.γ κουρκουμάς 1 κ.γ πάπρικα μέτριας έντασης 1 κ.γ γκαράμ μασάλα 1 κ.γ ταντόρι Χυμός από ½ λάιμ ½ ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο 2 κ.γ τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 1…

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΚΚΙΝΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ

Υλικά για 3 μερίδες μοσχάρι με σάλτσα κόκκινου κρασιού: 500 gr μοσχαρίσια ελιά ή ποντίκι ή κότσι 250 ml κόκκινο κρασί 250 ml ζωμός βοδινού (για την συνταγή πατήστε εδώ)  ή κότας (για την συνταγή πατήστε εδώ) 150 gr μικρά λευκά μανιτάρια 1 καρότο 2 σκελίδες σκόρδο 1 μέτριο κρεμμύδι 100 gr μπέικον ή καπνιστό…

ΜΟΣΧΑΡΙ ΒΡΑΣΤΟ ΣΕ ΣΟΥΠΑ

Yλικά για το μοσχάρι βραστό σε σούπα: 600 – 700 gr μοσχάρι (ελιά ή ποντίκι ή κότσι) 1 – 2 μέτρια καρότα  3 – 4 μέτριες πατάτες  1 ματσάκι σέλινο ή 1 μεγάλο κλωνάρι σέλερι 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 – 3 μικρά 60 ml ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Κόκαλο μοσχαρίσιο με μεδούλι  2…

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΜΠΥΡΑ

Υλικά για 5-6 μερίδες: 1 kg ελιά μοσχαρίσια ή χτένι ή ποντίκι ή κρέας της επιλογής σας 660 ml μαύρη μπύρα 400 ml ζωμός κότας ( για την συνταγή πατήστε Εδώ) 500 ml νερό 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 2 κλωνάρια σέλερι 2 μέτρια καρότα 2 κ.σ αλεύρι 1 κ.σ πελτές ντομάτας 2 – 3…

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ

 Υλικά για περίπου 4 μερίδες μοσχάρι με μέλι και άρωμα εσπεριδοειδών: 1 kg χτένι σπάλας ή ελιά μοσχαρίσια ή ποντίκι ή κότσι 2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 1 ξύλο κανέλας 2-3 γαρύφαλλα 1 φλυτζάνι κονιάκ Χυμό από 2 ζουμερά πορτοκάλια Χυμό από 2 λεμόνια 1½ – 2 κ.σ μέλι ½…

Scroll Up