ΧΟΥΜΟΥΣ

Υλικά για το χούμους: 300 gr βρασμένα ρεβύθια (κατά προτίμηση χωρίς το φλούδι) 60 gr ταχίνι 50 gr χυμό λεμονιού (περίπου 1½ μικρό ζουμερό λεμόνι) 3 κ.σ ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 8 κ.σ κρύο νερό ή νερό από τα βρασμένα ρεβύθια 1/3 κ.γ κύμινο (προαιρετικά) Μαϊντανός χοντροκομμένος (προαιρετικά) Αλάτι & φρεκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Μουλιάστε από…

ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΣΥΚΑ

Υλικά για το χούμους με σύκα: 350 gr βρασμένα ρεβύθια 60 gr ταχίνι 150 gr σύκα φρέσκα 150 gr σύκα ξερά 4 χουρμάδες 6 κ.σ ελαιόλαδο 6 – 7 κ.γ ρας ελ χανούτ 6 – 7 κ.σ νερό Χυμός από 1½ λεμονι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: 1. Ξεβγάλτε καλά και μουλιάστε τα ρεβύθια σε…