Thailändischer Reis mit Ananas, Garnelen, Edamame und Cashews-Nüssen
Zutaten für 3-4 Portionen 1/2 reife Ananas 170 gr Basmati- oder Jasminreis 150 gr gekochte Garnelen (ohne Kopf und Schale) 3 Frühlingszwiebeln ½ frische rote, lange Paprika 1 – 2 Knoblauchzehen 100 gr ungesalzene Cashewnüsse 2 Eier 140 gr Edamame ohne Schale oder Erbsen (gekocht) 2 kleine rote Chilischoten ½ Limette (Saft) 4 EL frischer…