Zutaten für die Fleischbällchen: 650 g Rinderhackfleisch oder gemischt halb halb Rinds- und Schweinefleisch 1 mittlere Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 TL Kurkuma 1 TL Paprikapulver (mittlerer Schärfe) 1 TL Garam Massala 1 TL Tandori Limettensaft (½ Limette) ½ Bund frischer Koriander 2 TL frisch geriebener Ingwer 1 TL gelbe Curry-Paste (Curry-Paste mittlerer Schärfe) Salz Olivenöl…
Zutaten: 5 – 6 mittelgrosse Süsskartoffeln 200 g Thunfisch (konserviert) 4 EL Mayonnaise 3 EL rote Bohnen (gekocht) 2 EL Mais (gekocht) 1 EL Kapern 1 Frühlingszwiebel 1 kleine rote Zwiebel 1 EL Zitronensaft 2 EL gehackter Sellerie (in kleine Würfel geschnitten) 2 EL Petersilie 2 EL Dill Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Heizen Sie…
Zutaten: 500 g Griechisches Joghurt oder Quark 1 Salatgurke 3 Knoblauchzehen Olivenöl Essig Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Die Salatgurke waschen, schälen und an einer Reibe grob raffeln. In ein Drahtsieb geben. Mit etwas Salz bestreuen und gut mischen. Das Salz hilft, den Gurken Flüssigkeit zu entziehen. Lassen Sie die Gurke ca. 40 Minuten im…
Zutaten: 4 mittelgrosse Auberginen 2 EL Tahini-Paste 2 EL Zitronensaft 3 – 4 EL Wasser 1 Knoblauchzehe 2 EL Pinienkerne Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vor. Brausen Sie die Auberginen gut ab und stechen Sie sie dann an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Legen…
Zutaten: 4 Schweinekoteletts 200 g braune Champignons 12 Knoblauchzehen 200 ml Hühnerbrühe (für das Rezept hier klicken) oder Rinderbrühe (für das Rezept hier klicken) 200 ml Sahne 35% Fett 4 EL Petersilie 2 EL Butter 2 EL Olivenöl 1½ TL Thymian 1 EL Limettensaft 5 TL Weissmehl Paprika mittelscharf Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Brausen…
Zutaten: 170 ml Sojasauce mit reduziertem Salz 170 ml Mirin 150 ml Sake 1 EL brauner Zucker 40 g frischer Ingwer 1 Knoblauchzehe 1 EL Maismehl Sesam (optional) Zubereitung: Schälen Sie zuerst den Ingwer und reiben Sie ihn dann auf einem feinen Reibenmesser. Schälen Sie die Knoblauchzehe und zerdrücken Sie sie danach oder schneiden Sie…
Zutaten: 1 kg Sellerieknollen 2 rote Äpfel 1 mittelgrosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen ½ l Hühnerbrühe (Rezept finden Sie hier) oder Gemüsebrühe (Rezept finden Sie hier) 1 l Wasser 1 EL Weissmehl Salz Frisch gemahlener Pfeffer 50 g Butter 3 EL Olivenöl Zubereitung: Spülen Sie das Gemüse zusammen mit den Äpfeln sehr ab und lassen Sie…
Zutaten: 130 g schwarze Linsen 3 Handvoll Babyspinat 2 EL Kapern 10 entkernte Oliven 2 EL in Essig eingelegte Gurken, gehackt 1 EL kleine, in Essig eingelegte Zwiebeln 1 kleine Zwiebel 3 EL grob gehackte Petersilie Salz Frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl Weisser Balsamico oder einfach Essig Zubereitung: Die schwarzen Linsen, den Babyspinat, die geschälte Zwiebel…