Gebackene Süsskartoffeln mit Thunfisch

Zutaten: 5 – 6 mittelgrosse Süsskartoffeln 200 g Thunfisch (konserviert) 4 EL Mayonnaise 3 EL rote Bohnen (gekocht) 2 EL Mais (gekocht) 1 EL Kapern 1 Frühlingszwiebel 1 kleine rote Zwiebel 1 EL Zitronensaft 2 EL gehackter Sellerie (in kleine Würfel geschnitten) 2 EL Petersilie 2 EL Dill Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Heizen Sie…

Tzatziki

Zutaten: 500 g Griechisches Joghurt oder Quark 1 Salatgurke 3 Knoblauchzehen Olivenöl Essig Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Die Salatgurke waschen, schälen und an einer Reibe grob raffeln. In ein Drahtsieb geben. Mit etwas Salz bestreuen und gut mischen. Das Salz hilft, den Gurken Flüssigkeit zu entziehen. Lassen Sie die Gurke ca. 40 Minuten im…

Gebackene Auberginen mit Tahini und Zitrone

Zutaten: 4 mittelgrosse Auberginen 2 EL Tahini-Paste 2 EL Zitronensaft 3 – 4 EL Wasser 1 Knoblauchzehe 2 EL Pinienkerne Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vor. Brausen Sie die Auberginen gut ab und stechen Sie sie dann an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Legen…

Schweinekoteletts mit Pilzen und Thymian

Zutaten: 4 Schweinekoteletts 200 g braune Champignons 12 Knoblauchzehen 200 ml Hühnerbrühe (für das Rezept hier klicken) oder Rinderbrühe (für das Rezept hier klicken) 200 ml Sahne 35% Fett 4 EL Petersilie 2 EL Butter 2 EL Olivenöl 1½ TL Thymian 1 EL Limettensaft 5 TL Weissmehl Paprika mittelscharf Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Brausen…

Teriyaki-Sauce

Zutaten: 170 ml Sojasauce mit reduziertem Salz 170 ml Mirin 150 ml Sake 1 EL brauner Zucker 40 g frischer Ingwer 1 Knoblauchzehe 1 EL Maismehl Sesam (optional) Zubereitung: Schälen Sie zuerst den Ingwer und reiben Sie ihn dann auf einem feinen Reibenmesser. Schälen Sie die Knoblauchzehe und zerdrücken Sie sie danach oder schneiden Sie…

Sellerieknollen-Suppe

Zutaten: 1 kg Sellerieknollen 2 rote Äpfel 1 mittelgrosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen ½ l Hühnerbrühe (Rezept finden Sie hier) oder Gemüsebrühe (Rezept finden Sie hier) 1 l Wasser 1 EL Weissmehl Salz Frisch gemahlener Pfeffer 50 g Butter 3 EL Olivenöl Zubereitung: Spülen Sie das Gemüse zusammen mit den Äpfeln sehr ab und lassen Sie…

Salat mit schwarzen Linsen und Spinat

Zutaten: 130 g schwarze Linsen 3 Handvoll Babyspinat 2 EL Kapern 10 entkernte Oliven 2 EL in Essig eingelegte Gurken, gehackt 1 EL kleine, in Essig eingelegte Zwiebeln 1 kleine Zwiebel 3 EL grob gehackte Petersilie Salz Frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl Weisser Balsamico oder einfach Essig Zubereitung: Die schwarzen Linsen, den Babyspinat, die geschälte Zwiebel…

Salat mit Süsskartoffeln und Spinat

Zutaten: 350 g Süsskartoffeln 60 g Babyspinat 4 EL Joghurt 1 EL Limettensaft 1 kleine Chilischote 3 EL Petersilie 3 EL frischer Koriander Knusprige Kichererbsen, das Rezept für knusprige Kichererbsen finden Sie hier Salz Frisch gemahlener Pfeffer Limettensaft Zubereitung: Den Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Süsskartoffeln gut waschen und auf ein…