ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ


Υλικά για 2 μερίδες:
230 gr σπαγγέτι
4 – 5 μικρές ώριμες ντομάτες
1 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ κάπαρη
4 μικρά κλωναράκια δεντρολίβανο
100 gr ελιές χωρίς το κουκούτσι
Νιφάδες καπνιστού τσίλι
Αλάτι
Ελαιόλαδο

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ

Μέθοδος:

Βράστε το σπαγγέτι στο επιθυμητό επίπεδο, ξεβγάλτε το με κρύο νερό και αφήστε το να στραγγίξει πάρα πολύ καλά. Τοποθετήστε το σπαγγέτι μέσα
στην κατσαρόλα στην οποία το βράσατε, ραντίστε το με λίγο ελαιόλαδο και αναμίξτε πάρα πολύ καλά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με το σκόρδο σε μικρά
κυβάκια και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Τις ντομάτες αποφάσισα να τις σουρώσω και να αποβάλω τα υγρά τους, για να αποφύγω το υπερβολικό
μαγείρεμα με στόχο την ελαχιστοποίηση των υγρών, που θα είχε παράλληλα ως αποτέλεσμα υπερβολικά μαγειρεμένες έως λιωμένες ντομάτες.
Ραντίστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με 4 – 5 κ.σ ελαιόλαδο και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά.
Περιμένετε μέχρι να κάψει το λάδι και τότε προσθέστε στο τηγάνι το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα κλωναράκια του δεντρολίβανου.
Τσιγαρίστε τα υλικά μέχρι να μαλακώσει και να γυαλίσει το κρεμμύδι. Ρυθμίστε την ένταση της εστίας σας σε δυνατή και προσθέστε
μέσα στο τηγάνι τις ελιές, την κάπαρη και τις τεμαχισμένες ντομάτες. Αλατίστε και
πασπαλίστε με τις νιφάδες από το τσίλι. Βράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά και μέχρι να μαλακώσουν ικανοποιητικά οι ντομάτες.
Προσθέστε στο τηγάνι το βρασμένο σπαγγέτι και αναμίξτε πάρα πολύ καλά. Προαιρετικά ραντίστε με ελάχιστο ακόμα ελαιόλαδο,
αποσύρετε το τηγάνι από την εστία και σερβίρετε. Τα ζυμαρικά με φρέσκια ντομάτα, ελιές και κάπαρη είναι έτοιμα.
Καλή σας επιτυχία.

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ

Leave a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

five × four =

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: