Υλικά για τους κεφτέδες με κάρυ και κρέμα καρύδας:
-Για τους κεφτέδες
650 gr μοσχαρίσιος κιμάς ή ανάμικτος με χοιρινό
1 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.γ κουρκουμάς
1 κ.γ πάπρικα μέτριας έντασης
1 κ.γ γκαράμ μασάλα
1 κ.γ ταντόρι
Χυμός από ½ λάιμ
½ ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο
2 κ.γ τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 κ.γ πάστα κίτρινου κάρυ (μέτριας έντασης)
Αλάτι
-Για την σάλτσα
400 ml ζωμός βοδινού(για την συνταγή πατήστε εδώ) ή ζωμός κότας(για την συνταγή πατήστε εδώ)
200 ml κρέμα καρύδας
1 κ.σ πελτές ντομάτας
15 gr κορν φλαουρ
2 κ.γ τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 κ.γ σκόρδο σε σκόνη
1 κ.γ κρεμμύδι σε σκόνη
2 κ.γ πάστα κίτρινου κάρυ (μέτριας έντασης πάστα κάρυ)
2 κ.γ κουρκουμάς
4 κ.γ καστανή ζάχαρη
Μέθοδος:
Ξεφλουδίστε όπου όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά.
Για την προετοιμασία των κεφτέδων…
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τις σκελίδες του σκόρδου και τον κόλιαντρο.
Βάλτε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίστε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο
μέχρι αυτά να γυαλίσουν. Αποσύρετε το τηγάνι από την εστία. Σε ένα μεγάλο μπωλ προσθέστε τον κιμά, τα τσιγαρισμένα υλικά και όλα τα υπόλοιπα
υλικά για τους κεφτέδες. Ζυμώστε πολύ καλά τον κιμά. Απλώστε λαδόκολλα σε ένα ταψί ή μία επιφάνεια ψησίματος.
Πλάστε τον κιμά σε μεγάλους κεφτέδες και τοποθετήστε τους επάνω στη λαδόκολλα. Η συγκεκριμένη ποσότητα κιμά αρκεί για περίπου 20 κεφτέδες.
Ψήστε στην μεσαία θέση σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για 20 λεπτά. Αποσύρετε τους κεφτέδες από τον φούρνο.
Σε μία κατσαρόλα προσθέστε τον ζωμό κότας ή βοδινού και την κρέμα καρύδας μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά για την σάλτσα.
Αναμίξτε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 – 7 λεπτά και στην συνέχεια προσθέστε και τους κεφτέδες μαζί με τα υγρά
που υπάρχουν μέσα στο ταψί μέσα στην σάλτσα. Βράστε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά ανακινώντας περιοδικά την κατσαρόλα.
Περιμένετε μέχρι η σάλτσα να δέσει και αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία.
Οι κεφτέδες με κάρυ και κρέμα καρύδας είναι έτοιμοι.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
