ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

---

Υλικά για τους λουκουμάδες:

250 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

280 ml χλιαρό νερό

9 gr ξερή μαγιά

2 κ.γ ζάχαρη

1 κ.γ αλάτι

1 κ.γ μπέρμπον ή εκχύλισμα βανίλιας

Λάδι για το τηγάνισμα

Μέλι

Κανέλα σε σκόνη

---

Μέθοδος:

Μέσα σε ένα μεγάλο μπωλ προσθέστε αρχικά το χλιαρό νερό μαζί με τα 9 gr ξερής μαγιάς.

Αναμίξτε πάρα πολύ καλά με έναν αυγοδάρτη το νερό μαζί με τη ξερή μαγιά και αφού αφρίσει το μείγμα προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο.

Αναμίξτε καλά όλα τα υλικά και στο τέλος προσθέστε τη βανίλια, την ζάχαρη και το αλάτι. Αναμίξτε για μία τελευταία φορά όλα τα υλικά.

Καλύψτε το μείγμα για τους λουκουμάδες με μία πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα.

Μετά την 1 ώρα θα παρατηρήσετε ότι η ζύμη για τους λουκουμάδες έχει φουσκώσει αρκετά. Σε καμία περίπτωση όμως μην ανακατέψετε την ζύμη

γιατί θα χάσει τον όγκο της και θα σας δυσκολέψει αρκετά στο να “κόψετε” τους λουκουμάδες.

Γεμίστε μία μικρή κατσαρόλα με περίπου 2 δάκτυλα λάδι της προτίμησης σας για τηγάνισμα και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Περιμένετε μέχρι το λάδι να κάψει καλά. Προσθέστε λίγο λάδι μέσα σε ένα μικρό μπωλ. Το συγκεκριμένο λάδι θα το χρησιμοποιήσετε

για να λαδώνετε το κουτάλι με το οποίο θα “κόβετε” τους λουκουμάδες. Με αυτόν τον τρόπο ή ζύμη δεν θα κολλάει επάνω

στο κουτάλι και θα καταφέρετε να σχηματίσετε ομοιόμορφους λουκουμάδες.

Βουτήξτε το χέρι σας μέσα στο μείγμα για τους λουκουμάδες. Αρχικά σφίξτε το ελαφρώς σε γροθιά φροντίζοντας μέσα

στη γροθιά να υπάρχει αρκετό από το μείγμα. Στη συνέχεια σφίξτε τη γροθιά σας και με ένα κουταλάκι “κόψτε” την ζύμη

η οποία θα βγει ανάμεσα από τον δείκτη και τον αντίχειρα σας. Τηγανίστε τους λουκουμάδες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Αποσύρετε τους λουκουμάδες από το καυτό λάδι και τοποθετήστε τους επάνω σε χαρτί κουζίνας έτσι ώστε να απορροφηθεί το περιττό λάδι.

Ραντίστε τους λουκουμάδες με μέλι και πασπαλίστε με την κανέλα.

Οι λουκουμάδες είναι έτοιμοι.

Καλή σας επιτυχία.