ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ


Υλικά για τα μανιτάρια πλευρώτους στο τηγάνι:
300 gr μανιτάρια πλευρώτους
3 – 4 σκελίδες σκόρδο
Ελαιόλαδο
1 σφηνάκι λευκό κρασί
2 κ.σ μαϊντανός 
Χυμός από μισό ζουμερό λεμόνι
Μπούκοβο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μέθοδος:
Αφαιρέστε με ένα μαχαίρι τα κοτσάνια από τα μανιτάρια. Στην περίπτωση που θέλετε να καθαρίσετε τα μανιτάρια χρησιμοποιήστε
μία πετσέτα ή μία μαλακιά βούρτσα, αλλά σε καμία περίπτωση μην τα πλύνετε με νερό. Τα μανιτάρια θα απορροφήσουν το νερό
και δεν πρόκειται να μεγειρευτούν σωστά δίνοντας ένα κακό αποτέλεσμα. Στην περίπτωση που αποφασίσετε να πλύνετε με νερό
τα μανιτάρια φροντίστε να τα  στεγνώσετε υπερβολικά καλά. Παρόλα αυτά προσωπική μου άποψη είναι ότι η διαφορά στο μαγείρεμα είναι εμφανής.
Αν τα μανιτάρια είναι πολύ μεγάλα, κάτι το οποίο είναι πολύ καλό όσον αφορά τη διαχείριση τους, τότε τεμαχίστε τα σε 2-3 μικρότερα κομμάτια.
Συνεχίστε τεμαχίζοντας σε λεπτές φέτες τις σκελίδες του σκόρδου το οποίο ταιριάζει απόλυτα με τα μανιτάρια. Χοντροκόψτε  τον μαϊντανό.
Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην εστία σας και αφήστε το να κάψει σε δυνατή φωτιά. Με ένα πινέλο λαδώστε τα μανιτάρια και
προσθέστε τα στο καυτό τηγάνι. Τσιγαρίστε τα μανιτάρια αρχικά μόνα τους και μετά από 3-4 λεπτά προσθέστε και το τεμαχισμένο σκόρδο.
Συνεχίστε το τσιγάρισμα σε δυνατή φωτιά μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν καλά. Συμπληρώστε με ελαιόλαδο εάν αυτό είναι απαραίτητο μιας και τα
μανιτάρια το απορροφούν με μεγάλη ευκολία. Σβήστε με το κρασί και τον χυμό του λεμονιού. Προσθέστε το αλάτι, το μπούκοβο κατά βούληση,
το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο από τον χοντροκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε με μία ξύλινη σπάτουλα τα μανιτάρια για να μοιραστούν
ομοιόμορφα οι γεύσεις αλλά και τα αρώματα. Περιμένετε μέχρι να εξατμιστούν ελαφρώς τα υγρά και αποσύρετε το τηγάνι από την εστία.
Αφού τα σερβίρετε πασπαλίστε με τον υπόλοιπο χοντροκομμένο μαϊντανό.
Τα μανιτάρια πλευρώτους στο τηγάνι είναι έτοιμα.
Καλή σας επιτυχία.

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ

Leave a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

5 × 1 =

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up
Αρέσει σε %d bloggers: