Υλικά για τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια με μπουράτα και κάπαρη:
2 μετρίου μεγέθους κολοκυθάκια
1 τεμάχιο μπουράτα
2 – 3 κ.σ κάπαρη
1 μικρό κρεμμύδι
150 ml λευκό ξύδι οξύτητας 5%
100 ml ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
Φρέσκο θυμάρι
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Τεμαχίστε κατά μήκος τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φέτες
πάχους περίπου 2 χιλιοστών. Για αυτήν τη διαδικασία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα μαντολίνο, με το οποίο θα έχετε σίγουρα το ίδιο
πάχος σε όλες τις φέτες από τα κολοκυθάκια. Τεμαχίστε σε λεπτές φέτες την σκελίδα του σκόρδου. Προσθέστε μέσα σε ένα μικρό ορθογώνιο
σκεύος τα 100 ml ελαιόλαδο, τα 150 ml λευκό ξύδι οξύτητας 5% και τις φέτες από την σκελίδα του σκόρδου. Μέσα στο ίδιο σκεύος προσθέστε
τις λεπτοκομμένες φέτες από τα κολοκυθάκια και αναμίξτε έτσι ώστε οι φέτες από τα κολοκυθάκια να καλυφθούν ομοιόμορφα από το ελαιόλαδο
και το λευκό ξύδι. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια στο ψυγείο και περιμένετε για τουλάχιστον 10 ώρες. Καλό είναι να κάνετε αυτήν τη διαδικασία από
την προηγούμενη ημέρα. Βγάλτε τα κολοκυθάκια από το ψυγείο και περιμένετε μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα πιάτο προσθέστε
την μπουράτα μαζί με τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι, φρέσκο θυμάρι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, την κάπαρη και
το μικρό κρεμμύδι το οποίο θα πρέπει να έχετε κόψει σε πολύ μικρά κυβάκια. Τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια με μπουράτα και κάπαρη είναι έτοιμα.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
