Υλικά για τα μπιφτέκια από ρεβύθια:
500 gr βρασμένα ρεβύθια
2 μέτρια ξερά κίτρινα κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 μέτριο καρότο
10 τεμάχια λιαστές ντομάτες
1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
100 gr φρυγανιά τριμμένη
1 Αυγό
Αλάτι
Νιφάδες τσίλι
Ελαιόλαδο
Μέθοδος:
Βράστε τα ρεβύθια μέχρι να μαλακώσουν και αποσύρετε από την εστία. Σουρώστε και περιμένετε να κρυώσουν.
Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα βρασμένα ρεβύθια. Ψιλοκόψτε το καρότο, τα ξερά κίτρινα κρεμμύδια και τις σκελίδες
του σκόρδου στο μούλτι. Πολτοποιήστε τα ρεβύθια μαζί με τις λιαστές ντομάτες στον πολυκόφτη ή με ένα ραβδομπλέντερ.
Μεταφέρετε το μείγμα μέσα σε ένα μεγάλο μπωλ. Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη ροδίσουν.
Αποσύρετε το τηγάνι από την εστία και μόλις τα τσιγαρισμένα λαχανικά κρυώσουν ελαφρώς τότε προσθέστε τα στα ρεβύθια.
Συμπληρώστε με τα 100 gr τριμμένη φρυγανιά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αυγό, αλάτι και τις νιφάδες τσίλι.
Ζυμώστε πάρα πολύ καλά, και τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά.
Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά. Πλάστε τα μπιφτέκια στο επιθυμητό σχήμα αλλά και μέγεθος.
Περιμένετε να κάψει το αντικολλητικό σχαροτήγανο και τότε προσθέστε μέσα σε αυτό τα μπιφτέκια.
Ψήστε για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά και ανάλογα πάντα το μέγεθος.
Αποσύρετε τα μπιφτέκια από ρεβύθια από το τηγάνι. Συνδυάστε με γιαούρτι ή sour cream.
Τα μπιφτέκια από ρεβύθια είναι έτοιμα.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
