Υλικά για περίπου 30 παλιομοδίτικα κουλουράκια:
750 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 gr ζάχαρη
200 gr βούτυρο λιωμένο
4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
80 gr γάλα
1 κ.γ σόδα μαγειρική
2 κ.γ μπέρμπον βανίλιας ή βανιλίνες
1 καλά χτυπημένο αυγό για το άλειμμα
Μέθοδος:
1. Κοσκινήστε τα 750 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις μέσα σε ένα μεγάλο μπωλ.
Προσθέστε τη βανίλια μαζί με τo 1 κ.γ μαγειρική σόδα και αναμείξτε ελαφρά.
Σε ένα άλλο μπωλ χτυπήστε πάρα πολύ καλά τα 4 αυγά μαζί με τα 300 gr ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να φουσκώσουν
και στη συνέχεια προσθέστε τα 80 gr γάλα.
Αδειάστε το μείγμα με τα αυγά και τη ζάχαρη μέσα στο μπωλ με το κοσκινισμένο αλεύρι και αναμείξτε ελαφρά.
Συνεχίστε προσθέτοντας το λιωμένο βούτυρο και αναμείξτε μέχρι να αποκτήσετε μία μαλακιά ζύμη.
Προθερμάντε το φούρνο σας στους 170°C στις αντιστάσεις. Καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί μία επιφάνεια ψησίματος.
Χωρίστε τη ζύμη σε τεμάχια βάρους 45 – 50 gr και πλάστε το κάθε κουλουράκι αρχικά σε ένα κορδόνι.
Υπολογίστε ότι θέλετε 3 ίσα τμήματα από αυτό το κορδόνι και αφού υπολογίσετε το μήκος του κάθε κουλουριού,
τότε απλά στο ίδιο μήκος και από την ίδια πλευρά ενώστε τα 2 υπόλοιπα τμήματα ή απλά περιστρέψτε τα γύρω του.
Τοποθετήστε τα κουλουράκια επάνω στην επιφάνεια ψησίματος αφήνοντας κενό ανάμεσα τους και καλύψτε με το χτυπημένο αυγό.
Προαιρετικά μπορείτε επίσης και να τα πασπαλίσετε με λίγη επιπλέον ζάχαρη. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C
στις αντιστάσεις και στη μεσαία θέση για 20 – 25 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν το χρώμα που εσείς επιθυμείτε.
Αποσύρετε τα παλιομοδίτικα κουλουράκια από το φούρνο και τοποθετήστε επάνω σε σχάρα για να κρυώσουν.
Τα παλιομοδίτικα κουλουράκια είναι έτοιμα.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
