ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΚΡΑΤΙΝΕ


Υλικά για τις πατάτες γκρατινέ:
1 kg πατάτες για σούπες ή πουρέ
250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
250 ml γάλα
100 gr τυρί Gruyere
3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Βούτυρο

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΚΡΑΤΙΝΕ

Μέθοδος:
Τοποθετήστε μία μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μέσα στην κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το φύλλο της δάφνης και τις
ψιλοκομμένες σκελίδες του σκόρδου. Βράστε για 4 – 5 λεπτά και αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία. Ξεβγάλτε τις πατάτες και περιμένετε
να στραγγίξουν. Αποφασίστε εάν θα χρησιμοποιήσετε τις πατάτες με το φλούδι τους ή χωρίς και στην συνέχεια κόψτε τις πατάτες σε πάρα πολύ
λεπτές φέτες. Εναλλακτικά μπορείτε να τις κόψετε στην κουζινομηχανή και χρησιμοποιώντας το ανάλογο εξάρτημα.
Βουτυρώστε ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος περίπου 25 x 25 cm ή ανάλογων διαστάσεων και μέσα σε αυτό απλώστε ομοιόμορφα μία στρώση από τις
λεπτοκομμένες πατάτες. Η κάθε φέτα πατάτας θα πρέπει να καλύπτει το 1/3 ή σχεδόν την μισή από την επόμενη. Αφού ολοκληρώσετε την πρώτη στρώση,
ραντίστε τις πατάτες με λίγο από το μείγμα της κρέμας γάλακτος, αλατίστε και πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.
Διαχειριστείτε το μείγμα της κρέμας έτσι ώστε αυτό να σας φτάσει για να ραντίσετε και τις υπόλοιπες στρώσεις πατάτας.
Συνεχίστε με μία ακόμα στρώση από πατάτες και ακολουθήστε την ίδια διαδικασία με την κρέμα και τα μπαχαρικά μέχρι να χρησιμοποιήσετε
όλες τις λεπτοκομμένες πατάτες. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 160°C στις αντιστάσεις και τοποθετήστε το σκεύος με τις πατάτες
στην μεσαία θέση. Συνήθως οι πατάτες σε αυτή την συνταγή και εάν είναι αρκετά λεπτοκομμένες χρειάζονται 70 λεπτά ψήσιμο. Η ποικιλία όμως της
πατάτας αλλά και το πάχος της κάθε φέτας θα μπορούσαν να επηρεάσουν αυτόν το χρόνο. Τρυπώντας τις πατάτες με ένα μαχαίρι μπορείτε να ελέγξετε
εάν αυτές είναι έτοιμες ή όχι. Στα 50 περίπου λεπτά ψησίματος πασπαλίστε ομοιόμορφα τις πατάτες με το τριμμένο τυρί Gruyere και συνεχίστε
το μαγείρεμα για τα υπόλοιπα 20 λεπτά. Αποσύρετε τις πατάτες από τον φούρνο και περιμένετε τουλάχιστον 20 λεπτά πριν τις σερβίρετε.
Οι πατάτες γκρατινέ είναι έτοιμες.
Καλή σας επιτυχία.

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΚΡΑΤΙΝΕ

Leave a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

16 + six =

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: