Υλικά για τα ρεβύθια:
400 gr βρασμένα ρεβύθια
600 ml πολτός ντομάτας(όχι κονκασέ)
2 μέτρια κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
1 μέτριο καρότο
1 χούφτα φύλλα φρέσκου βασιλικού
Σιρόπι σφενδάμου(περίπου 3 κ.σ)
1 κ.γ κόλιανδρος σε σκόνη
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Νιφάδες τσίλι
Ελαιόλαδο
Μέθοδος:
Βράστε τα ρεβύθια και σουρώστε καλά από τα νερά. Εναλλακτικά μπορείτε επίσης να αγοράσετε έτοιμα βρασμένα ρεβύθια.
Τεμαχίστε σε πολύ μικρά κυβάκια τα κρεμμύδια, τις σκελίδες του σκόρδου και το καρότο. Προσθέστε 50 ml ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό
τηγάνι και τοποθετήστε σε μέτρια προς δυνατή εστία. Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέστε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
Τσιγαρίστε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι αλλά και το καρότο. Προσθέστε στο τηγάνι τον πολτό ντομάτας,
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 1 κ.γ κόλιανδρο, νιφάδες τσίλι και 3-4 κ.σ από το σιρόπι σφενδάμου. Αναμίξτε πάρα πολύ καλά τα υλικά και
στην συνέχεια προσθέστε τα βρασμένα ρεβύθια μαζί με τα φύλλα του φρέσκου βασιλικού. Αναμίξτε για μία ακόμα φορά πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά
έτσι ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα οι γεύσεις αλλά και τα αρώματα. Μεταφέρετε το περιεχόμενου του τηγανιού μέσα σε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου
περίπου 30 cm και ραντίστε ομοιόμορφα με λίγο ελαιόλαδο. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 240°C στις αντιστάσεις.
Μόλις ο φούρνος φτάσει την επιθυμητή θερμοκρασία τοποθετήστε το ταψί στην μεσαία θέση και ψήστε για 15-20 λεπτά. Αποσύρετε τα ρεβύθια
από τον φούρνο και σερβίρετε αμέσως και ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο. Προαιρετικά μπορείτε να ραντίσετε με χυμό λεμονιού ή λάιμ και να
πασπαλίσετε με χοντροκομμένο μαϊντανό. Τα ρεβύθια με ντομάτα στο φούρνο είναι έτοιμα.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
