Υλικά για τη σούπα με μαραθόριζα και αχλάδι:
450 gr μαραθόριζα
450 gr αχλάδι
1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 lt ζωμός κότας(για την συνταγή πατήστε εδώ) ή λαχανικών(για την συνταγή πατήστε εδώ)
1 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 gr βούτυρο
3 κ.σ ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε σε μικρά κομμάτια τα αχλάδια.
Ψιλοκόψτε την μαραθόριζα, το ξερό κρεμμύδι και τις 2 σκελίδες σκόρδου. Βάλτε μία κατσαρόλα να κάψει σε δυνατή φωτιά.
Προσθέστε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο. Συμπληρώστε με τα τεμαχισμένα λαχανικά και το αχλάδι.
Τσιγαρίστε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Πασπαλίστε με την 1 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αναμίξτε.
Προσθέστε τον ζωμό, αναμίξτε και χαμηλώστε την φωτιά σε μέτρια. Σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά
και τα αχλάδια. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία. Πολτοποιήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ένα ραβδομπλέντερ. Εναλλακτικά
μεταφέρετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στον κάδο ενός πολυκόφτη και πολτοποιήστε. Αλατίστε και πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αναμίξτε καλά. Η σούπα με μαραθόριζα και αχλάδι είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
