Υλικά για τις ψητές γλυκοπατάτες με κιμά και γιαούρτι:
4 γλυκοπατάτες μεσαίου μεγέθους
500 gr μοσχαρίσιος κιμάς
1 μέτριο κρεμμύδι για τον κιμά συν 2 μικρά κρεμμύδια για το πασπάλισμα
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ πελτές ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
4 – 5 κόκκους μπαχάρι
1 μικρό ματσάκι μαϊντανός
Γιαούρτι της επιλογής σας
Καπνιστές νιφάδες τσίλι
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Μέθοδος:
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Χοντροκόψτε τον μαϊντανό, ψιλοκόψτε το
μέτριο κρεμμύδι με τις σκελίδες του σκόρδου και τεμαχίστε σε λεπτές ροδέλες τα 2 μικρά κρεμμύδια. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες μέσα σε ένα
ταψί στο οποίο έχετε απλώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε το ταψί στην μεσαία θέση του φούρνου και ψήστε για περίπου 60 λεπτά
ή μέχρι οι γλυκοπατάτες να τρυπιούνται εύκολα. Αποσύρετε τις γλυκοπατάτες από τον φούρνο. Όσο ψήνονται οι γλυκοπατάτες έχετε αρκετό χρόνο
για να προετοιμάσετε τον κιμά. Καλύψτε με λίγο ελαιόλαδο τον πάτο μίας κατσαρόλας και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε στην κατσαρόλα
το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις ψιλοκομμένες σκελίδες του σκόρδου. Τσιγαρίστε μέχρι να μαραθούν τα υλικά και τότε προσθέστε τον κιμά.
Συνεχίστε το τσιγάρισμα μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από την κατσαρόλα και προσθέστε τις 2 κ.σ πελτέ ντομάτας. Αναμίξτε πάρα πολύ καλά
και τσιγαρίστε για 1 λεπτό ακόμα. Καλύψτε τον κιμά με καυτό νερό και προσθέστε στην κατσαρόλα το φύλλο της δάφνης και τους κόκκους από το μπαχάρι.
Βράστε μέχρι να παραμείνουν λίγα υγρά μέσα στην κατσαρόλα αλλά και μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς. Συμπληρώστε με νερό εάν αυτό είναι απαραίτητο.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία. Αλατίστε και πασπαλίστε με τις καπνιστές νιφάδες τσίλι. Αναμίξτε καλά για να μοιραστούν ομοιόμορφα
οι γεύσεις αλλά και τα αρώματα. Χαράξτε με ένα μαχαίρι τις γλυκοπατάτες και ανοίξτε τες ελαφρώς έτσι ώστε να δημιουργήσετε χώρο για τον κιμά.
Αλατοπιπερώστε ελαφρώς τις γλυκοπατάτες και μοιράστε ομοιόμορφα τον κιμά. Πάνω από τον κιμά απλώστε την επιθυμητή ποσότητα από γιαούρτι
και στην συνέχεια πασπαλίστε με τον μαϊντανό και τις ροδέλες από το κρεμμύδι. Προαιρετικά πασπαλίστε με λίγες ακόμη καπνιστές νιφάδες τσίλι.
Οι γλυκοπατάτες με κιμά και γιαούρτι είναι έτοιμες.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
