ΨΩΜΙ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΠΕΚΑΝ ΚΑΙ CRANBERIES


Υλικά για το ψωμί με μοτσαρέλα πεκάν και cranberries:
375 gr + 3 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml νερό
9 gr ξερή μαγιά
150 ml χυμός μήλου
125 gr αποξηραμένα cranberries
100 gr πεκάν
100 gr τριμμένη μοτσαρέλα
6 κ.σ ελαιόλαδο
50 ml σιρόπι σφενδάμου 
½ κ.γ αλάτι
1 κρόκο αυγού (προαιρετικά)

ΨΩΜΙ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΠΕΚΑΝ ΚΑΙ CRANBERIES

Μέθοδος:
Αναμίξτε πάρα πολύ καλά τα 9 gr ξερής μαγιάς μαζί με 100 ml από το νερό. Στον κάδο της μηχανής ζυμώματος προσθέστε τα 375 gr
αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με το αλάτι και αναμίξτε πολύ καλά. Προσθέστε το νερό με τη μαγιά και ξεκινήστε το ζύμωμα σε χαμηλή ταχύτητα.
Προσθέστε στον κάδο το υπόλοιπο νερό μαζί με τις 6 κ.σ ελαιόλαδο και τα 50 ml σιρόπι σφενδάμου. Στο τέλος προσθέστε και
τις 3 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ζυμώστε σε χαμηλή ταχύτητα για 5 – 7 λεπτά.
Η ζύμη θα πρέπει να είναι συμπαγής και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου. Σκεπάστε τη ζύμη με μία πετσέτα και
αφήστε την για 2 – 2½ ώρες σε θερμοκρασία δωματίου για να φουσκώσει.
Μουλιάστε τα cranberries μέσα στον χυμό του μήλου και κοντροκόψτε τα πεκάν.
Μόλις περάσουν οι 2 ώρες σουρώστε πάρα πολύ καλά τα cranberries και πασπαλίστε τα με λίγο αλεύρι.
Προσθέστε στη ζύμη τα 100 gr τριμμένη μοτσαρέλα, τα 100 gr χοντροκομμένα πεκάν και τα 125 gr cranberries.
Αναμίξτε πάρα πολύ καλά. Για αυτή τη διαδικασία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάλι τον γάντζο της μηχανής ζυμώματος.
Καλύψτε με λαδόκολλα δύο μακρόστενες φόρμες μήκους 22 cm. Μοιράστε την ζύμη στις δύο φόρμες και απλώστε την ομοιόμορφα.
Αναμίξτε τον κρόκο του αυγού μαζί με λίγο νερό και καλύψτε ελαφρώς τις ζύμες. Χαράξτε κάθετα με ένα μαχαίρι ή ξυράφι τις ζύμες,
καλύψτε με πετσέτα και αφήστε να φουσκώσουν για 1 ώρα ακόμα.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Μόλις ο φούρνος πιάσει την επιθυμητή θερμοκρασία βάλτε
τις φόρμες μέσα στο φούρνο στη δεύτερη θέση μετρώντας από κάτω προς τα πάνω.
Ψήστε το ψωμί με μοτσαρέλα πεκάν και cranberries για 45 λεπτά. Αποσύρετε τις φόρμες από το φούρνο
και τοποθετήστε τα ψωμιά επάνω σε σχάρα για να κρυώσουν.
Το ψωμί με μοτσαρέλα, πεκάν και cranberries είναι έτοιμο.
Καλή σας επιτυχία.
ΨΩΜΙ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΠΕΚΑΝ ΚΑΙ CRANBERIES

Leave a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

12 + 12 =

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up
Αρέσει σε %d bloggers: