Υλικά για τα Brownies γλυκοπατάτας:
400 gr γλυκοπατάτες καθαρισμένες
160 gr σοκολάτα κουβερτούρα
150 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 πρέζες αλάτι
2 κ.γ baking powder
60 gr βούτυρο
150 gr καστανη ζάχαρη
Κακάο
Μέθοδος:
1. Ξεφλουδίστε και ξεβγάλτε καλά τις γλυκοπατάτες. Τεμαχίστε τις γλυκοπατάτες σε μικρά κυβάκια.
Βάλτε μία κατσαρόλα με λίγο νερό να έρθει σε βρασμό. Τοποθετήστε τις τεμαχισμένες γλυκοπατάτες μέσα σε μεταλλικό δίχτυ ή σε σκεύος
για μαγείρεμα στον ατμό και τοποθετήστε επάνω από την κατσαρόλα ή μέσα σε αυτήν.
Σημειώστε ότι οι γλυκοπατάτες δεν θα πρέπει να βρίσκονται σε επαφή με το νερό.
Μόλις εμφανιστεί βρασμός στο νερό χαμηλώστε την ένταση της φωτιάς έτσι ώστε να μην έχετε δυνατό βρασμό
αλλά παρόλα αυτά να υπάρχει ατμός από το νερό.
Μαγειρέψτε τις γλυκοπατάτες μέχρι αυτές να μαλακώσουν. Αποσύρετε τις γλυκοπατάτες από τον ατμό.
Προσθέστε τη σοκολάτα κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο μέσα σε ένα γυάλινο ή μεταλλικό μπωλ.
Τοποθετήστε σε Μπεν Μαρί και περιμένετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα αλλά και το βούτυρο.
Προσθέστε τις γλυκοπατάτες μέσα σε ένα μπωλ και αναμίξτε μαζί με τη λιωμένη σοκολάτα. Με έναν αυγοδάρτη πιέστε αρχικά τις γλυκοπατάτες
και στη συνέχεια αναμίξτε έτσι ώστε αυτές να λιώσουν αλλά παράλληλα να παραμείνουν
και πολύ μικρά κομματάκια από τις γλυκοπατάτες μέσα στο μείγμα. Συμπληρώστε με το αλάτι, την καστανή ζάχαρη και αναμίξτε ελαφρώς.
Τέλος προσθέστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το baking powder. Αναμίξτε καλά όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας μία ελαστική σπάτουλα.
Ως αποτέλεσμα θα πρέπει να έχετε ένα μείγμα αρκετά σφικτό.
Επιλέξτε το σκεύος μέσα στο οποίο θα ψήσετε τα brownies γλυκοπατάτας. Ιδανικές διαστάσεις θα ήταν περίπου 25 x 25 cm.
Αυτό που είναι πιο σημαντικό όμως, είναι πως το πάχος του μείγματος μέσα στο σκεύος θα πρέπει να είναι περίπου στο 1 cm, μιας και
η αρχική ποσότητα θα επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα όσον αφορά την υφή αλλά καi την εμφάνιση
των brownies κάνοντας τα να μοιάζουν περισσότερο με κέικ.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 160 °C στις αντιστάσεις. Καλύψτε με λαδόκολλα το σκεύος το οποίο θα χρησιμοποιήστε για
να ψήσετε τα brownies γλυκοπατάτας και στη συνέχεια στρώστε ομοιόμορφα το μείγμα.
Ψήστε στη μεσαία θέση του φούρνου για 15 – 20 λεπτά ή μέχρι όταν τρυπώντας τα brownies με ένα μαχαίρι αυτό βγαίνει στεγνό.
Αποσύρετε τα brownies γλυκοπατάτας από το φούρνο και τοποθετήστε επάνω σε σχάρα για να κρυώσουν.
Περιμένετε τα brownies γλυκοπατάτας να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πρίν τα καταναλώσετε.
Προαιρετικά μπορείτε να πασπαλίσετε τα brownies με κακάο. Διατηρήστε τα brownies γλυκοπατάτας σε αεροστεγές δοχείο μέσα στο ψυγείο.
Τα brownies γλυκοπατάτας είναι έτοιμα.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
