ΛΑΔΕΝΙΑ ΚΙΜΩΛΟΥ

Υλικά για ταψί διαμέτρου 30 – 32 cm: 500 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 260 ml χλιαρό νερό 8 γρ ξηρή μαγιά 500 gr ντοματίνια 4 μικρά κόκκινα κρεμμύδια Ελαιόλαδο Ζάχαρη Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ρίγανη, θυμάρι & κάπαρη (προαιρετικά) Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C στις αντιστάσεις. Αναμίξτε τη ξηρή μαγιά με…

ΚΙΝΟΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά για 1 μερίδα κινόα με γαρίδες και λαχανικά: 60 gr κινόα 170 gr γαρίδες χωρίς το κέλυφος 1 μέτριο καρότο 40 gr λάχανο 70 gr μανιτάρια της επιλογής σας 3 φρέσκα κρεμμυδάκια Σισαμέλαιο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μαϊντανός ή σχοινόπρασο (προαιρετικά) Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά εκτός…

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ

Υλικά για τα μανιτάρια πλευρώτους στο τηγάνι: 300 gr μανιτάρια πλευρώτους 3 – 4 σκελίδες σκόρδο Ελαιόλαδο 1 σφηνάκι λευκό κρασί 2 κ.σ μαϊντανός  Χυμός από μισό ζουμερό λεμόνι Μπούκοβο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Αφαιρέστε με ένα μαχαίρι τα κοτσάνια από τα μανιτάρια. Στην περίπτωση που θέλετε να καθαρίσετε τα μανιτάρια χρησιμοποιήστε μία πετσέτα…

ΕΛΙΟΨΩΜΟ

Υλικά για 1 kg ελιόψωμο: 170 gr ελιές Καλαμών χωρίς το κουκούτσι 18 gr ξηρή μαγιά 35 gr ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κ.σ ξύδι 4 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.σ θυμάρι 275 gr χλιαρό νερό 200 gr αλεύρι σκληρό 300 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις Γάλα για το άλειμμα Λαδόκολλα 2 φόρμες διαστάσεων 24…

ΚΡΙΘΑΡΟΚΟΥΛΟΥΡΑ ΣΕ ΣΑΛΑΤΑ – ΝΤΑΚΟΣ

Υλικά για 3 μερίδες κριθαροκουλούρα σε σαλάτα: 3 κριθαροκουλούρες διαμέτρου 9-10 cm 2 μικρές ώριμες ντομάτες  120 gr φέτα 12 ελιές της προτίμησης σας 1½ κ.σ κάπαρη Ρίγανη Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεβγάλτε με άφθονο νερό τις ντομάτες και περιμένετε να στραγγίξουν. Τεμαχίστε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια. Θρυμματίστε τη φέτα χωρίς να τη…

ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑ

Υλικά για την κιμαδόπιτα: 700 gr κιμάς μοσχαρίσιος ή 350 gr μοσχαρίσιος – 350 gr χοιρινός 6 Ζαγορίσια ή χωριάτικα φύλλα για πίτες  350 gr κεφαλοτύρι  1 μέτριο κρεμμύδι 200 gr γάλα 100 gr λευκό κρασί 200 gr νερό 3 πράσα 1 κ.σ πελτές ντομάτας 1 μεγάλο καρότο 1 ματσάκι μαϊντανός ½ κ.γ μοσχοκάρυδο τριμμένο ½…

ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΠΕΣΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

Υλικά για δύο μερίδες λιγκουίνι με γαρίδες και πέστο βασιλικού: 270 gr λιγκουίνι ή λαζανάκι 10-12 γαρίδες (χωρίς το κέλυφος) 250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 3 κ.σ πέστο βασιλικού 8 ντοματίνια 150 gr μπρόκολο 2 κ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένος Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: 1. Ξεβγάλτε καλά τα λαχανικά σας με άφθονο νερό. Ψιλοκόψτε…

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΑΛΑΜΙ ΑΥΓΟ ΚΑΙ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

Υλικά για την πατατοσαλάτα με σαλάμι, αυγό και ντρέσινγκ μουστάρδας: 400 gr πατάτες για πουρέ 70 gr καυτερό σαλάμι (σε φέτες) 2 αυγά 8 τεμάχια φρέσκα λευκά μανιτάρια 1  κόκκινο κρεμμύδι 2 φρέσκα κρεμμύδια 4 κ.σ μαϊντανός  5 κ.σ καλαμπόκι βρασμένο  180 ml ελαιόλαδο 1 κ.σ μουστάρδα 1 κ.σ καστανή ζάχαρη 60 ml μηλόξυδο και…