Υλικά για τα τηγανιτά κολοκυθάκια: 230 gr μπύρα 140 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 μέτρια φρέσκα κολοκυθάκια Αλάτι Λάδι για το τηγάνισμα Μέθοδος: Ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα κολοκυθάκια και στραγγίξτε πολύ καλά από τα νερά. Αναμίξτε με έναν αυγοδάρτη την μπύρα μαζί με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μέσα σε ένα…
Υλικά για τον πουρέ πατάτας: 1300 gr πατάτες για πουρέ, σούπες κλπ 150 gr φρέσκο γάλα 80 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ξεβγάλτε με άφθονο νερό. Προτιμήστε πατάτες με κίτρινη σάρκα. Σε αντίθεση με τις λευκόσαρκες, όταν πρόκειται για πουρέ, σούπες ή στο φούρνο προσφέρουν το…
Υλικά για περίπου 30 μαμαδίστικα κεφτεδάκια: 500 gr κιμάς ανάμικτος(μοσχάρι & χοιρινό) 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι 2 μέτρια αυγά 100 gr μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα 3 – 4 κ.σ δυόσμος ψιλοκομμένος 2 κ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένος Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λάδι για το τηγάνισμα Ελαιόλαδο Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Φαντάζομαι πως η συγκεκριμένη…
Υλικά για το χούμους: 300 gr βρασμένα ρεβύθια (κατά προτίμηση χωρίς το φλούδι) 60 gr ταχίνι 50 gr χυμό λεμονιού (περίπου 1½ μικρό ζουμερό λεμόνι) 3 κ.σ ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 8 κ.σ κρύο νερό ή νερό από τα βρασμένα ρεβύθια 1/3 κ.γ κύμινο (προαιρετικά) Μαϊντανός χοντροκομμένος (προαιρετικά) Αλάτι & φρεκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Μουλιάστε από…
Υλικά για το ανοιχτό σάντουιτς με ψητά ντοματίνια: 2 μεγάλες φέτες ψωμί της επιλογής σας ή μια μικρή μπαγκέτα κομμένη στα 2 Περίπου 24 ντοματίνια (η ποσότητα είναι σχετική με την επιφάνεια του ψωμιού που θα χρησιμοποιήσετε) 2 κ.σ τυρί κρέμα 30 gr φύλλα βασιλικού 20 gr τριμμένη παρμεζάνα ½ σκελίδα σκόρδου 20 gr κουκουνάρι…
Υλικά για το ρύζι με ανανά, γαρίδες και κάσιους: 1 ώριμος ανανάς 170 gr ρύζι basmati ή jasmin 150 gr γαρίδες βρασμένες(χωρίς το κεφάλι και το κέλυφος) 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ½ φρέσκια πιπεριά Φλωρίνης 1 – 2 σκελίδες σκόρδο 100 gr κάσιους ανάλατα 2 αυγά 140 gr edamame χωρίς το περίβλημα ή αρακά (βρασμένα) 2…
Υλικά για το χούμους με σύκα: 350 gr βρασμένα ρεβύθια 60 gr ταχίνι 150 gr σύκα φρέσκα 150 gr σύκα ξερά 4 χουρμάδες 6 κ.σ ελαιόλαδο 6 – 7 κ.γ ρας ελ χανούτ 6 – 7 κ.σ νερό Χυμός από 1½ λεμονι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: 1. Ξεβγάλτε καλά και μουλιάστε τα ρεβύθια σε…
Υλικά για το γουακαμόλε: 2 ώριμα αβοκάντο 2 κ.σ χυμός λάιμ 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι 2 κ.σ φρέσκος κόλιαντρος Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεβγάλτε με αρκετό νερό τον φρέσκο κόλιαντρο και στραγγίξτε τον καλά. Ξεφλουδίστε και στη συνέχεια ξεβγάλτε τα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε όσο το δυνατόν μικρότερα κυβάκια. Χοντροκόψτε τον φρέσκο κόλιαντρο….