Υλικά για την πολέντα: 200 gr πολέντα 800 ml νερό (ή 400 ml νερό και 400 ml ζωμός λαχανικών ή κότας) 30 gr βούτυρο 30 gr παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Προσθέστε τα 800 ml νερό μέσα σε μία κατσαρόλα και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Χωρίς να περιμένετε να εμφανιστεί βρασμός στο νερό, πασπαλίστε…
Υλικά για τα πράσινα σπαράγγια στο φούρνο: 500 gr πράσινα σπαράγγια 2 σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες 1 κ.γ βούτυρο Ελαιόλαδο 1½ κ.σ κουκουνάρι Χυμός από ½ ζουμερό λεμόνι 15 φυλλαράκια δυόσμου συν επιπλέον για πασπάλισμα 2 φετούλες λεμονιού τεμαχισμένες στη μέση Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 210°C στις αντιστάσεις….
Υλικά για την μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι: 4 μελιτζάνες φλάσκες 3 κ.σ ταχίνι 2 σκελίδες σκόρδο ή 2 κ.γ πολτό σκόρδου συνταγή του οποίου μπορείτε να βρείτε Εδώ. Χυμό από 1 περίπου λεμόνι 2 κ.σ ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Ξεβγάλτε καλά τις μελιτζάνες και στην συνέχεια τρυπίστε…
Υλικά για τα τραγανά ρεβύθια: 500 gr βρασμένα ρεβύθια 1 – 1½κ.σ ελαιόλαδο 2½ κ.γ κάρυ σε σκόνη 1½ κ.γ πάπρικα μέτριας έντασης 1½ κ.γ πάπρικα καπνιστή 1½ κ.γ σκόρδο σε σκόνη 1½ κ.γ κρεμμύδι σε σκόνη Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Στεγνώστε πάρα πολύ καλά τα βρασμένα ρεβύθια. Προσωπικά χρησιμοποίησα…
Υλικά για περίπου 25 φαλάφελ: 400 gr φάβα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 2 ματσάκια μαϊντανός 2 ματσάκια κόλιαντρος 3 – 4 σκελίδες σκόρδο 30 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ σόδα μαγειρική 3 κ.γ κύμινο(προτιμήστε κύμινο σε σπόρους και τρίψτε το εσείς. Η διαφορά από το έτοιμο σε σκόνη είναι τεράστια) Χυμός από…
Υλικά για τη φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια: 300 gr φάβα Περίπου 1 lt νερό 1 μέτριο καρότο 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι Ελαιόλαδο 8 κ.σ ξύδι βαλσάμικο 1 κ.σ ζάχαρη Μέθοδος: Ξεβγάλτε τη φάβα και ξεφλουδίστε το ξερό κίτρινο κρεμμύδι με το…
Υλικά για τα ψητά πατζάρια με sour cream: 1 kg πατζάρια χωρίς τα φύλλα 180 gr sour cream 60 gr ξύδι balsamico 4 κ.γ μέλι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.γ σκόρδο σε σκόνη Αλάτι Νιφάδες τσίλι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Ξεβγάλτε καλά τα πατζάρια και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα….
Υλικά για τις πατάτες φούρνου: 1 kg πατάτες για φούρνο, πουρέ ή βραστές 2 κ.σ μουστάρδα με μέλι 6 κ.σ ελαιόλαδο Αποξηραμένα μυρωδικά της επιλογής σας (ρίγανη, θυμάρι, θρούμπι κλπ) Χυμός από 1 ζουμερό λεμόνι Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Ξεφλουδίστε και ξεβγάλτε πολύ καλά τις…